A culinária brasileira é, sem dúvida, uma das melhores do mundo. Todavia, não só o nosso país, como também outras culturas são ricas no que se refere aos sabores. Uma delas é a francesa. Conhecida mundialmente pelas pizzas e massa, a culinária francesa também é vasta em outras receitas.

No filme “Ratatouille”, com o chef de cozinha que é um ratinho, é mostrado essa receita maravilhosa que agrada a todos. Por isso, hoje a chef Patrícia da Paz trouxe uma releitura da receita que evidencia a parte sensorial do trabalho dos chefs de cozinha.

Legumes assados com molho de tomates

Ingredientes

1 unidade de berinjela

1 unidade de abobrinha

1 unidade de pimentão verde

1 unidade de pimentão amarelo

3 unidades de tomate

200g queijo coalho

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

250ml molho de tomate

50mg de castanha do pará

Folhas de alecrim

Noz moscada 

Modo de preparo:

Corte todos os legumes em rodelas e reserve;

Em um pirex redondo, coloque o molho fazendo uma camada que possa acomodar os legumes intercalando cada um deles, e o queijo cortado em tiras;

Depois de todos os legumes e os queijos acomodados, coloque as castanhas levemente quebradas, as folhas de alecrim um fio generoso de azeite, sal e a noz moscada ralada. 

Leve ao forno até que todos os legumes estejam macios e é só servir. Sugestão: Sirva com frango ou carne suína.

Serviço: Patrícia da Paz

Personal Chef

Cozinha Personalizada

Contato: 41. 99779-6086 

Instagram:@chefpatriciadapaz 

e-mail: dapazpersonalchef@gmail.com