11h15 – 11h45

A cultura da coquetelaria brasileira e a mudança do mercado com o aumento de fabricantes de xaropes.

Gabriel Casteliani Queiroz
Sócio proprietário do Mahau Bar. Estudou coquetelaria em Nova Iorque e está se formando em mixologia pela EBS – European Bartender School.

11h45 – 12h30

Kombucha Drinks

Celso dos Santos Silva – Diretor da Fhoresp para a área de Capacitação, Prof de Bares , Bebidas , Coquetéis e Gerência em Universidade, Preside o Movimento De Bartenders Sem Fronteiras de Aregala Brasil

13h30 -14h15

Delícias Softs

Orides Paulino Souza – Graduado em Bar e Especialização pela IBA – International Bartenders Association, Campeão Mundial de Soft Drinks na República Tcheca, Campeão Paulista e Brasileiro de Coquetelaria, Conselheiro da ABB – Associação Brasileira de Bartenders, Consultor Master de Bares, Restaurantes , Hotéis e Casas Noturnas.

14h30 – 15h15

Sem alcóol e com muito sabor

Augusto Nascimento BARESSP – Mixologista e sommelier, com mais de 10 anos de experiência no serviço de coquetéis, vinho e cervejas especiais. Formado em Bartending pela ABS-SP e como Beer Sommelier pela Doemens Academy, seu trabalho hoje é focado em formações, treinamentos e mentorias para bares e restaurantes. Coordena os cursos do BaresSP, escola de formação profissional para bartenders, baristas, garçons e gestores do setor..

15h30 – 16h15

Frutas Colombianas

Jair Abril – Empresário da área de Bares, Chefe de Cozinha pelo Sena de Colômbia e Diretor de Aregala no Brasil

16h30 – 17h15

Softdrinks Happy Hour  

Celso dos Santos Silva – Diretor da Fhoresp para a área de Capacitação, Prof de Bares , Bebidas , Coquetéis e Gerência em Universidade, Preside o Movimento De Bartenders Sem Fronteiras de Aregala Brasil.

11h30 – 12h15

Amanheceu

Celso dos Santos Silva – Diretor da Fhoresp para a área de Capacitação, Prof de Bares , Bebidas , Coquetéis e Gerência em Universidade, Preside o Movimento De Bartenders Sem Fronteiras de Aregala Brasil

13h30 – 14h15

Drinks Xaropes Artesanais

Rômulo “Maverick” de Abreu – Barman Particular para eventos exclusivos. Especialista em coquetelaria clássica. Podcaster do Maverickcast®. Consultor de bar da Rede Accord. Proprietário de speakeasy no coração de São Paulo. Intercâmbio profissional em Havana. Formado em Turismo e Hospitalidade pela Fatec SP. Pós-graduando em Comunicação e Marketing. Professor do curso de Formação de Bartenders no Centro Paula Souza.

14h30 – 15h15

Elixires – A Hora e a Vez

Rogério Coelho – Consultor  de bar da Cafeteria do Museu do Café em Santos. Graduado em Bar , Bebidas e Coquetéis, Ex Campeão Paulista, Brasileiro e representou o Brasil em diversos Campeonatos na Europa.

15h30 – 16h15

Virgin Cocktails e suas aplicações

Roberto David Lopes – Atual Campeão Brasileiro de Coquetelaria 2023. Ex Presidente e Fundador da ABB em Litoral Norte de São Paulo, Intrutor Oficial da ABB pela International Bartender Association. Gerente de Hotel Pousada e Restaurante em Ilhabela. Graduado e Pós-Graduado em Gestão com foco em Hospitalidade, Administração e Recursos Humanos. Selecionado para representar oficialmente o Brasil no Campeonato Mundial de Roma em Novembro/Dezembro 2013

16h30 – 17h15

Sodas Italianas e seus Multisabores

Roberto David Lopes – Ex Presidente e Fundador da ABB em Litoral Norte de São Paulo, Intrutor Oficial da ABB pela International Bartender Association. Gerente de Hotel Pousada e Restaurante em Ilhabela. Graduado e Pós-Graduado em Gestão com foco em Hospitalidade, Administração e Recursos Humanos. selecionado para representar oficialmente o Brasil no Campeonato Mundial de Roma em Novembro/Dezembro 2013

17h30 – 18h15

Novidades Softdrinks 2023

Celso dos Santos Silva – Diretor da Fhoresp para a área de Capacitação, Prof de Bares , Bebidas , Coquetéis e Gerência em Universidade, Preside o Movimento De Bartenders Sem Fronteiras de Aregala Brasil