Medidas restritivas e até lockdown adotados para diminuir a circulação do novo coronavírus estão novamente fazendo parte da realidade do Brasil. Para um dos setores mais impactados, o food service (restaurantes, lanchonetes, bares e similares), as soluções em tecnologia da informação estão se mostrando como aliadas para a manutenção das atividades nestes tempos difíceis.

São ferramentas voltadas, sobretudo, à gestão do empreendimento, portanto, imprescindíveis para a obtenção de resultados que garantam a sobrevivência do negócio. Impactam, também, na qualidade do serviço prestado ao cliente, promovendo um círculo virtuoso: consumidor satisfeito gera novas vendas, que proporcionam receita necessária para viabilizar a sustentabilidade financeira.

Especializada em soluções em gestão para food service, a ACOM Sistemas constata que o setor tem utilizado os períodos em que os estabelecimentos precisam suspender o atendimento presencial para se focar em gargalos internos. Nesse olhar para o fazer cotidiano, os empresários identificam procedimentos que podem ter sua eficiência melhorada, conforme afirma Eduardo Ferreira, CCO da ACOM, empresa com sede em Curitiba e unidades em Cascavel (também no Paraná) e na cidade de São Paulo.

“Donos de restaurantes, bares e lanchonetes estão cientes de que o enfrentamento dessa crise passa por rever processos, para torná-los mais eficientes. A fase de baixa nas atividades traz muita incerteza e insegurança, mas, ao mesmo tempo, é o momento para se dedicar a enfrentar problemas internos. Negócios que melhor se prepararem estarão mais aptos para se recuperar na retomada”, avalia o executivo.

'DELIVERY TECNOLÓGICO' FAZ A DIFERENÇA

As soluções disponíveis suprem necessidades imediatas também – como a prestação de serviços por delivery. Uma ferramenta da ACOM Sistemas, a “Engenharia de Cardápio” (que faz parte do ERP EVEREST), permite, a partir do controle preciso do que cada prato, lanche ou combo demanda de ingredientes e alimentos, adequar o menu feito para as especificidades da refeição montada para a entrega. Adequação que evita desperdícios e garante um uso mais racional dos insumos.

Custos caem, melhorando os resultados financeiros, pontua Ferreira. “Dessa forma, os estabelecimentos passam a ter lucratividade com o delivery. E, neste período em que é preciso estar com as portas fechadas, o delivery se torna a única fonte de receita para restaurantes, lanchonetes e bares”, acrescenta o executivo, ilustrando a importância de uma solução em gestão para a atividade-fim do negócio.

     Eduardo Ferreira, da ACOM Sistemas

Outra solução fornecida pela ACOM Sistemas dentro do ERP, o CMV (custo da mercadoria vendida), proporciona ao gestor do restaurante, bar ou lanchonete padronizar a quantidade precisa de ingredientes por prato, porção ou lanche – o sistema faz esse cálculo. “Isso acaba com desperdícios. Além de se evitar perda de comida, diminuem-se custos. Rentabiliza-se melhor cada prato, cada porção, cada lanche”, assinala o CCO da empresa.

O CMV já vem sendo adotado há alguns meses, por exemplo, pela rede paulista Batata Dipz, que tem lojas na capital e em São José do Rio Preto. O sócio-fundador e diretor da companhia, Luiz Augusto Fochi Golin, conta que com a redução de custos foi possível diminuir o preço de lanches ao consumidor. “Controlamos desperdícios e erros de posicionamentos”, sintetiza o gestor da rede.

Tecnologias da informação para processos de gestão também estão sendo incorporadas por restaurantes tradicionais – que conservam as características originais sem renunciar à inovação. É o caso do Jardim de Napoli, com 72 anos de existência, em São Paulo. O gerente administrativo, Rubens Gois e Silva, explica que a aquisição de solução da ACOM Sistemas visa ganhos em longo prazo.

Outro restaurante paulista, o MoMa – Modern Mamma Osteria, precisou lançar mão do delivery na pandemia. O uso de tecnologias de gestão de food service da ACOM Sistemas proporcionou administração mais eficiente dos recursos, tornando viável a modalidade de entrega, por exemplo. “Estamos conseguindo atravessar a tempestade”, conforta-se.

MAIS INFORMAÇÕES

• Sobre a ACOM Sistemas: https://acomsistemas.com.br/

 Para o leite condensado vegano:

1 caixa de leite de castanha de caju Original da A Tal da Castanha;

½ xícara de açúcar de coco.

Para as trufas:

3 xícaras de coco seco;

¾ xícara de leite condensado vegano;

1 xícara de chocolate vegano ou pedaços de chocolate derretidos;

1 colher de chá de óleo de coco.

Modo de preparo:

Leite condensado vegano:

Coloque tudo em uma panela e reduza em fogo baixo até atingir a consistência de leite condensado.

Trufas:

Adicione o leite condensado vegano e 1 xícara do coco desidratado em uma tigela e misture. Gradualmente, adicione o restante do coco misturando até formar uma massa espessa. Enrole em bolas e coloque uniformemente em uma assadeira forrada de papel manteiga. Coloque no freezer para endurecer. Coloque o chocolate em uma tigela própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos até derreter completamente. Adicione o óleo de coco e mexa. Jogue as bolas de coco no chocolate derretido, uma de cada vez, e use duas colheres de chá para retirá-las do chocolate e colocá-las de volta na assadeira. Quando todas as bolas estiverem cobertas de chocolate, polvilhe um pouco de coco por cima e volte ao freezer para solidificar. Quando o chocolate estiver firme estão prontas!

Sobre A Tal da Castanha: 

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

São Paulo, abril de 2021 - A pandemia do coronavírus tem afetado as pessoas de diferentes formas. Uma nova pesquisa, feita nos Estados Unidos com 2 mil consumidores, mostrou que, para 51% deles, a pandemia afetou negativamente como eles se sentem em relação aos seus corpos. A pesquisa também descobriu que a massagem ficou em segundo lugar – atrás apenas de férias - como o método mais necessário para recuperar a autoconfiança pré-pandemia.

"A situação que estamos vivendo tem causado danos físicos e abalado a saúde mental em muitos de nós", comenta Gustavo Albanesi, CEO do Buddha Spa, a maior rede de spas urbanos do Brasil. "As pessoas estão passando muito tempo em casa e fazendo malabarismos com as crianças em ‘homeschooling’ e os adultos em ‘home office’, além das tarefas domésticas. É importante cuidar de si neste momento, incorporando rituais de autocuidado e relaxamento, com massagens terapêuticas e exercícios físicos. Os óleos essenciais também ajudam a equilibrar o ambiente e manter o bem-estar.”

Conheça mais alguns insights relevantes da pesquisa:

40% dos consumidores disseram que passaram por um espelho e não reconheceram seu reflexo pelo menos uma vez desde o início da pandemia;

49% afirmaram que não têm o mesmo nível de confiança que tinham antes da Covid-19;

51% revelaram que a pandemia afetou negativamente a forma como eles se sentem em relação ao corpo;

42% confessaram não se sentir mais "em casa" com o corpo;

47% disseram que seu corpo está doendo de maneiras novas e diferentes desde março de 2020;

58% disseram que sua rotina diária desde o início da pandemia está causando grande desgaste em seus corpos;

50% admitiram sentir-se fisicamente esgotados diariamente devido ao estresse geral da pandemia, enquanto 46% culparam a "mesmice" geral da passagem dos dias por se sentirem esgotados;

45% experimentavam dor crônica antes da pandemia e, desses, 66% experimentaram um aumento em sua dor crônica durante a pandemia;

Enquanto isso, dos entrevistados que nunca experimentaram dor crônica antes (55%), 30% disseram que o estresse da pandemia os tornou aflitos com dor crônica pela primeira vez em suas vidas.

Muitos dos entrevistados querem fazer melhorias no que diz respeito à autoconfiança e ao bem-estar físico:

52% acham que férias vão ajudar a recuperar a confiança pré-pandemia;

37% disseram que vão precisar de uma massagem para recuperar a confiança pré-pandemia;

67% desejam melhorar seus níveis de energia e 46% desejam melhorar sua flexibilidade;

44% dos entrevistados querem melhorar a dor nas costas que estão sentindo, enquanto 43% planejam melhorar a postura;

40% acham que vão precisar de ajuda profissional para fazer com que seu corpo se sinta como se fosse antes da pandemia.

5 coisas para retomar a confiança pré-pandemia

Férias (52%)

Massagem (37%)

Sair à noite (37%)

Cortar o cabelo (33%)

Manicure/pedicure (33%)

A pesquisa foi realizada pela OnePoll a pedido da rede de franquias de massagem Massage Envy, do Arizona.

 

SOBRE O BUDDHA SPA

Rede de franquias de spas urbanos fundada em 2001 tem hoje 41 unidades em 9 cidades. Fundadores, Gustavo Albanesi e Jayme Santos, ambos são ex-executivos do mercado financeiro. Desde sua fundação, o Buddha Spa já realizou mais de 1 milhão de massagens. Atualmente, a rede realiza 500 tratamentos por dia e há mais de 30 terapias disponíveis para os clientes.

É comum dúvidas sobre os cuidados que devem ter com os cabelos, se devem cortar ou deixá-los presos, em razão da pandemia. Para a população em geral, ainda não existem estudos que comprovem efeitos diretos do Coronavírus sobre os cabelos.

Diversas pessoas relatam a perda de cabelo após terem sido infectadas pelo Covid-19, mas o que muitos querem saber é se a doença desenvolve ou não a queda. Porém, até o momento, não existem estudos concluídos para responder à pergunta ou esclarecer os motivos desse fato.

Com a pandemia mais acelerada, a dermatologista Fátima notou um aumento de pacientes pós-covid na busca por tratamentos capilares. “Existia um número recorrente de pacientes que já tratavam perda capilar, tanto homens quanto mulheres, predominando as mulheres. Mas hoje, o número de pacientes que procuram tratamento por causa dessa perda com relação à doença causada pelo coronavírus, aumentou e vem se tornando frequente”, revela. 

Devido a fata de resultados científicos, a perda de cabelo que acontece pós-covid ainda é um mistério. Estudos preliminares feitos por pesquisadores dos Estados Unidos, México e Suécia estima-se que essa condição aparece em 25% dos pacientes com covid longa.

Com à falta de informação, a dermatologista ressalta que diversas hipóteses também são motivo da queda de cabelo. Mas muitas dessas perdas correspondem com doenças que já são conhecidas, como:

 - Alopecia que abrange a repentina perda de cabelo do couro cabeludo e que pode ocorrer em homens e mulheres de todas as idades. “A doença faz com que o cabelo caia em grandes quantidades e em determinadas áreas, deixando visível o couro cabeludo. Inúmeros fatores estão envolvidos com o desenvolvimento dessa doença, como fatores emocionais, traumas físicos e quadros infecciosos que também podem desencadear ou agravar o quadro”, ressalta a especialista.

- Eflúvio telógeno: Uma condição que está associada a eventos que podem acontecer a três meses antes da queda, esse é o tempo para a doença se “preparar” e começar a desenvolver a queda. “Os eventos mais associados à queda são: pós-parto, febre, infecção aguda, sinusite, pneumonia, gripe, entre outros”, revela Tubini.

“Nestes dois casos temos situações que podem remeter a pandemia e a própria infecção do Covid-19, que, atualmente estão sendo os casos que mais aparecem em meu com consultório”, explica a especialista.

Sobre Fátima Tubini

Referência em cuidados e tratamentos dermatológicos, a Dra. Fátima Tubini atua na área da dermatologista há quase 20 anos. Com ampla experiência, a especialista é graduada em Ciências Médicas e possui o título de Especialista em Dermatologia concedido pela AMB e Sociedade Brasileira de Dermatologia.