Taste São Paulo Festival – edição local do maior evento gastronômico do mundo retorna à capital em agosto e anuncia novo local, ampliação e mais estabelecimentos
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Véspera do dia de Santo Antônio, conhecido como o santo casamenteiro, o 12 de junho se tornou a data da celebração do amor aqui no Brasil. Para receber os enamorados, o Rosewood São Paulo preparou menus exclusivos nos restaurantes Blaise, Le Jardin, Emerald Pool, Taraz, além de um menu de 3 etapas que pode ser servido na acomodação. Os casais que reservarem uma suíte terão uma experiência romântica completa, com acomodação luxuosa, garrafa de Champagne, buquê de rosas, fotógrafo exclusivo para eternizar os momentos dos casais e café da manhã servido na suíte.
Disponível para hóspedes e não-hóspedes, o menu fechado para o Dia dos Namorados foi criado pelo chef-executivo Felipe Rodrigues, com sobremesas da chef-pâtissier Saiko Izawa. Nos restaurantes Le Jardin, o grand café do hotel, e Blaise, o menu especial será servido em cinco etapas. Para começar, vieiras grelhadas com caviar, creme zabaione de champagne e aspargos. Em seguida, foie gras com amêndoas, mel e peras em calda de baunilha. Já na terceira etapa, peixe namorado com tagliatelle, velouté de mexilhões (molho clássico da cozinha francesa) e bok choy, uma acelga chinesa. Antes da sobremesa, lombo de cordeiro com mil folhas de batatas trufadas ao molho de cogumelos morilles. Para adoçar o paladar, macarron com ganache de pistache e framboesas frescas. O jantar tem a disponibilidade de ser harmonizado com vinhos.
Nas cabanas privativas em volta da Emerald Pool, a piscina principal do hotel, também haverá um cardápio especial, em três etapas, com sobremesa compartilhada e a alternativa de ser harmonizado com vinhos. São três sugestões de entrada, como burrata com salsa de alcachofras e azeitonas ao molho citronette; robalo com aguachile de seriguela e avocado crocante de tapioca; ou carpaccio com emulsão de limão siciliano, rúcula e parmesão. Para os pratos principais, há a opção de risoto de frutos do mar, com camarão, polvo e vieiras; tagliatelle al limone com cogumelos e parmesão; ou filé mignon com gratin de batatas e molho jus trufado. Para finalizar, morangos com chocolate.
O Taraz, restaurante com influências da culinária sul-americana, oferece um menu de quatro etapas para compartilhar. O primeiro prato é um tiradito de polvo com água de tomate, batata doce, laranja e jalapeño. Na sequência, abóbora assada com queijo coalho, melado, pimenta de cheiro e amêndoas. Em seguida, lombo de cordeiro grelhado acompanhado de quinoa com castanha-do-Pará e folha de shissô. Encerrando o jantar, o clássico bolo de chocolate brasileiro com sorvete de baunilha do Cerrado.
Para hospedes que desejam jantar no conforto do quarto, o Rosewood São Paulo preparou um menu de três etapas. Para começar, foie gras com amêndoas, mel e peras em calda de baunilha. Seguido por peixe namorado com tagliatelle, velouté de mexilhões e bok choy, ou lombo de cordeiro com mil folhas de batatas trufadas ao molho de cogumelos morilles. De sobremesa, morangos com chocolate de sobremesa.
A harmonização dos pratos é encabeçada pela head sommelierJúlia Rezende Derato, certificada em Enologia e Viticultura na Itália e com título de Dame Chevalier de Champagne concedido pela L’ Ordre des Coteaux de Champagne, na França. Os menus serão servidos de sábado (10) até segunda-feira (12).
Rosewood São Paulo
Instagram: @rosewoodsaopaulo
Site: https://www.rosewoodhotels.
Para reservas:
Telefone: 11 3797-0500
Email: saopaulo@rosewoodhotels.com
Site: www.sevenrooms.com/
Sobre Rosewood São Paulo
Centralmente localizado no coração de São Paulo, perto da Avenida Paulista, o Rosewood São Paulo é um oásis metropolitano situado no enclave histórico da Cidade Matarazzo, um complexo de edifícios elegantemente preservados do início do século 20 que foram cuidadosamente transformados em residências particulares, lojas sofisticadas e locais de entretenimento. Ancorando este centro de estilo de vida de uso misto de 30.000 metros quadrados, o Rosewood São Paulo ocupa o antigo hospital histórico Matarazzo Maternidade, bem como uma impressionante torre de jardim vertical projetada pelo arquiteto vencedor do Prêmio Pritzker Jean Nouvel. Rosewood São Paulo engloba uma coleção de arte imersiva com 450 obras por 57 artistas brasileiros. Com 160 quartos e suítes e 100 suítes privativas Rosewood disponíveis para compra, o design de interiores do Rosewood São Paulo, liderado pelo diretor artístico Philippe Starck, apresenta uma fusão sofisticada do antigo e do novo por meio de elementos e efeitos inspirados, como ricas madeiras brasileiras, paredes de jardins exuberantes, e móveis finos. Em conjunto com as acomodações, as extensas comodidades do Rosewood São Paulo incluem seis restaurantes e bares e duas piscinas.
O quarto disco-solo do músico brasiliense mistura Pop, ambient, trip-hop e foi gravado em Los Angeles
Unindo a canção pop com o piano minimalista e o trip hop, o quarto disco da carreira-solo de Gustavo Bertoni, I Got My Eyes Fixed, gravado em Los Angeles, no estúdio do lendário produtor Mario Caldato, mergulha em sentimentos de liberdade, melancolia e delicadeza com alto teor artístico. O trabalho, produzido por Lucas Mayer, chega aos aplicativos de streaming nesta quinta, dia 1 de junho (ouça aqui).
Inspirado em pianistas contemporâneos como Nils Frahm, Hania Rani e Ólafur Arnalds, Bertoni buscou aproximar a música ambiente da canção, como algo que sirva como acompanhamento dos momentos do dia a dia, mas que também seja auto suficiente para ser protagonista de uma escuta. O cantor compôs boa parte do disco utilizando um piano japonês dos anos 40, que encontrou abandonado no depósito de um apartamento durante a pandemia.
Assim como o título do álbum, as faixas possuem um tema em comum: a visão. A ideia surgiu em um consultório de exame oftalmológico, onde Bertoni ficou intrigado com os exames para uma cirurgia de astigmatismo. O processo de dilatar a pupila, ver com mais ou menos clareza, olhar a angulação da córnea e as linhas que ali são traçadas. O artista começou a brincar com a ideia de que se cada um dos tubos que giramos até encontrar o grau certo no exame fosse um pilar do pensamento — como crenças, política, formas de amar ou filosofia de vida. Desta forma, ele faz uma reflexão e provocação sobre como seria criarmos a própria visão de mundo, uma visão autoral e única, que seja, dentro do possível, o menos manipulável por narrativas externas.
Algumas faixas possuem beats enquanto outras são instrumentais, explorando os gêneros que o cantor mais ouviu nos últimos anos. “Acredito que ‘I Got My Eyes Fixed’ é um disco que, de alguma forma, é um pouco mais esperançoso do que os últimos. Há menos culpa ou melancolia em geral nas letras, é um disco bem resolvido.Por mais que às vezes seja denso sonoramente, as letras trazem uma certa busca por simplicidade, uma busca pelo bem-estar que construir essa visão de mundo autoral, que nos dá integridade, pode trazer.”, explica Bertoni.
A questão do tempo é presente no disco, que terá três músicas instrumentais e visualizers em plano sequência. O título I Got My Eyes Fixed representa a intenção de não querer enxergar melhor do que outros, mas sim olhar para o mundo de uma forma autêntica e plural.
I Got My Eyes Fixed aumenta a discografia de Gustavo Bertoni, que lista: The Pilgrim (2015), Where Light Pours In (2018) e The Fine Line Between Loneliness And Solitude (2020).
Ouça “I Got My Eyes Fixed” aqui
Ficha Técnica:
Estúdio: Mário Caldato (Los Angeles)
Produção: Lucas Mayer
Todas letras e composições: Gustavo Bertoni
Mix: Ricardo Ponte
Master: Erwin Mass
Participação de Giulia Lins em Daydream
 Gustavo Bertoni Créditos: Divulgação |
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