Leoa Ruiva: Culinaria

Dia Mundial do Veganismo: Restaurante Akan em Pinheiros apresenta deliciosas opções veganas no cardápio

Celebrado no dia 1º de novembro, o Dia Mundial do Veganismo comemora a consciência vegana. Esse tipo de alimentação tem ganhado cada vez mais notoriedade e o restaurante Akan, mesmo sendo um restaurante inclusivo para todos os paladares com a gastronomia funcional, possui diversas opções deliciosas.

Para quem é adepto ao estilo de vida vegano e, quer aproveitar a data especial e a véspera de feriado (Finados) para explorar essa culinária em São Paulo, pode optar por degustar as saborosas e decoradas receitas da chef Michele Mística. Metade do cardápio é composto por pratos veganos, entre entradas, saladas, principais, sobremesas e sucos especiais.

Alguns se destacam entre os mais pedidos pelos frequentadores, como o estrogonofe de cogumelos, beringela e quinoa; nhoque de abóbora ao molho bechamel a base de alho assado, finalizado com queijo coalho, tofu, parmesão vegano à base de levedura nutricional, amêndoas e azeite de ervas; moqueca de pupunha com banana da terra; curry de tofu com grão de bico e couve-flor; toast com sardella de alga nori e legumes confit.

Para acompanhar, nada melhor do que um blend de água de coco, melão, polpa de maracujá, gengibre e suco de limão ou uma Infusão de casca de abacaxi com maçã verde, abacaxi e cenoura, que facilita a digestão, contém enzimas, fibras e vitaminas como do complexo B, C e betacaroteno, que possui ação antioxidante; a maçã verde completa o sabor com o baixo teor de açúcar e grande quantidade de vitaminas, minerais e fibras.

Aqueles que não dispensam a sobremesa, podem escolher entre o Choco-Chick Vegan Brownie, Banoffee Vegan Remix ou Mango Pet Love. Seguindo a filosofia de “não abrir mão do sabor e do comer saudável”, a chef enaltece suas receitas com técnicas para preservar os nutrientes dos alimentos, provocando os efeitos metabólicos e fisiológicos no organismo, assim fortalecendo o corpo e auxiliando no combate de diversas doenças.

O restaurante Akan fica localizado na Rua dos Pinheiros 541 – Pinheiros. Para saber mais, acesse: www.akanrestaurante.com.br

Informações
Endereço: Rua dos Pinheiros, 541 - Pinheiros, São Paulo - SP
Horário: Terça a sábado, das 12h às 17h e das 18h às 22h / Domingos, das 12h às 17h
Telefone: 11 11 94390.0023
Possui acesso a cadeirante
Site: www.akanrestaurante.com.br
Instagram: @akanrestaurante
Capacidade total: 60
Pet friendly

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Culinaria

4 dicas e terrores do mundo do vinho para o Halloween

Sommelière da Wine comenta situações que podem ser um verdadeiro pesadelo para quem é apaixonado por vinho

Você está andando pela rua e quando se dá conta, acabou de passar embaixo de uma escada. Você sabe o que isso significa? Muito azar! Com a chegada do Halloween e nossa paixão pelo mundo do vinho, convidamos a sommelière da Wine, Marina Bufarah de Souza, para compartilhar conosco alguns terrores que acontecem no mundo do vinho e que podem te assombrar!

Fazem 34°C na sombra, você está sedento por um vinho e quando abre o armário: só encontra os tintos bem estruturados que sobraram do inverno e que você achava que combinavam com todos os momentos, menos esse! O calor típico do nosso país pede um vinho refrescante, como os espumantes, brancos ou rosés, daqueles que tomamos mais geladinhos, com menor teor alcoólico, acidez vibrante e que não podem faltar na adega!
Seus vinhos acabaram de chegar e você pede ajuda do seu vizinho ou vizinha para guardá-los, enquanto chega da sua viagem de férias. Eis que, cheio de boas intenções, guarda os vinhos na co-zi-nha! Dias depois, você decide ver sua série preferida com aquela taça do vinho que você adora e quando coloca na taça, tem algo errado: a coloração é suspeita, no nariz, os aromas estão desagradáveis, remetendo a frutas passadas, na boca nada de frescor, o que será que aconteceu? Teria esse vinho sido mal armazenado e estragado? Sim, seu pior pesadelo é real!
Guardar os vinhos na cozinha é um péssimo negócio, a temperatura deste ambiente não é estável, acaba sendo elevada em muitos momentos, a iluminação pode incidir diretamente nas garrafas, prejudicando sua coloração, entre outras situações corriqueiras que acabam prejudicando a paz que seu vinho precisava. Na próxima, dê a dica para quem te ajude guardar seus vinhos em um local com pouca iluminação, temperatura constante e amena, zero vapor e trepidações para guardar seus queridinhos.
Depois de uma noite animada de pizza e vinho com os amigos, você acorda com a cabeça explodindo, boca seca, mal estar. Será que foi mais um pesadelo? Mas a sensação não passa, nem depois de levantar da cama. Ela veio te aterrorizar, sim, a ressaca!! Ninguém merece esse mal depois de momentos tão prazerosos e para evitar essa assombração não se esqueça de beber bastante água com seu vinho e, claro, beber com moderação.
O dia está lindo, pedindo um piquenique no parque, regado a bons vinhos. Você combina com uma amiga de levar uma cesta com vários comes e ela fica encarregada dos vinhos. Chegando no parque… tudo em ordem, exceto por um detalhe básico, o vinho veio quente! Vinho fora da temperatura é um terror!! Para evitar surpresas desagradáveis, mantenha seus espumantes, brancos e rosés na geladeira e na hora da degustação em um balde com gelo, para garantir uma experiência saborosa. Os tintos também precisam ser resfriados, já que a nossa temperatura ambiente está sempre acima dos 18°C. Meia horinha na geladeira e os vinhos já alcançam a temperatura perfeita para degustação e, se tiver uma adega, mantenha os vinhos entre 14°C e 16°C.

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Culinaria

MARIANA JUNQUEIRA APRESENTA CARDÁPIO DE HALLOWEEN

A bruxa está à solta na Loja & Café Mariana Junqueira! No bom sentido, é claro. A empresária lançou seu cardápio especial de Halloween, para quem não quer ficar de fora do clima de Gostosuras ou Travessuras neste ano.

São bolos, pirulitos, bombons e muitos outros docinhos com sabores que remetem às comemorações dessa época do ano, ideal para montar uma festa linda e assustadora em casa! As gostosuras de Mariana Junqueira contam com uma decoração perfeita para tornar a data ainda mais especial, possibilitando a criação de mesas de doces e totalmente adequadas ao tema - cuja confeitaria é um show à parte.

As tradicionais caixas de doce de Mariana Junqueira contam com sabores e decorações especiais, nomeados de acordo com a data. A Faca do Terror é um brigadeiro de frutas vermelhas, já a Abóbora é uma massa de baunilha com jujuba. A Aranha é brigadeiro de Oreo com Nutella, o Chapéu de Bruxa é um pão de mel com doce de leite argentino, o Olho Maluco leva creme de morango. O Zumbi é um brigadeiro crocante de Nutella, e a Múmia é um delicioso bombom de chocolate branco.

As caixas estão disponíveis nas versões com 4 doces (R$84,80), 9 doces (R$153,80), 12 doces (R$195,80), 16 doces (R$252,80), 21 doces (R$320,80) e 35 doces (R$505,80). Também há a caixa de 35 Chocolates Artesanais Pintados a Mão (R$505,80).

Na seção de bolos, os destaques para essa época são o Mini Cake de Caveira (Bem-Casado ou Brigadeiro - R$388), Bolo Coruja (Massa de baunilha na cor roxa com recheio de brigadeiro ao leite - 1kg - R$980) e Bolo Monstro (Massa de baunilha na cor laranja com recheio de brigadeiro branco - 2kg - R$1480).

A Lata de Dragê vem com 300g de chocolate ao leite e chocolate branco (R$168). O Bombom de Vassoura de Bruxa tem sabor de Nutella crocante (R$12,90/unidade) e o Dedo de Zumbi (Canudinho de wafer recheado com Nutella, coberto com chocolate e finalizado com uma amêndoa - R$15/unidade) são deliciosas opções para lembrancinhas.

Também estão disponíveis os Picolés Aterrorizantes, nos sabores Fantasminha (recheado com Nutella e finalizado com chocolate branco - R$48/unidade), Teia de Aranha (Recheado com Ovomaltine e finalizado com chocolate ao leite - R$48/unidade) e Múmia (Recheado com Ovomaltine e finalizado com chocolate ao leite - R$48/unidade).

Para quem gosta de doces mais clássicos, o Pão de Mel Aterrorizante (recheado com doce de leite argentino e coberto com chocolate branco - R$55/unidade) conta com uma decoração de ratinhos e cérebro sangrento, e o Chapéu de Bruxa (base de chocolate branco no cone de sorvete recheado com Nutella - R$58/unidade). Este ano, a cake designer também oferece Cupcakes: o RIP (massa de chocolate recheada com brigadeiro - R$58/unidade), o Múmia (massa de baunilha recheada com brigadeiro branco - R$58/unidade) e o Boneco Certeiro (massa de baunilha recheada com brigadeiro branco - R$58/unidade) são finamente decorados com pasta americana.

Para quem gosta de tudo e mais um pouco, Mariana Junqueira preparou a Lata Trick or Treat, recheada de gostosuras sortidas (pirulito de chocolate, dedo de Nutella, Cakepop, pirulito de brigadeiro, marshmallow e minhoca de goma - R$298).

Conhecida por sua criatividade e por surpreender seus clientes com produtos que fogem do normal, Mariana Junqueira é uma das mais requisitadas confeiteiras da cidade, principalmente por empresas de luxo e a alta sociedade paulistana. Sua loja tem uma decoração inspirada nas boutiques parisienses e se tornou um dos endereços mais disputados para um delicioso café da tarde. “Nossa loja é um sucesso! Oferecemos fatias de bolos fresquinhos, nosso cappuccino com borda de brigadeiro, além dos nossos famosos docinhos”, conta Mariana.

Localizada na Vila Nova Conceição, a Loja & Café Mariana Junqueira possui uma série de produtos para consumo no local, acompanhado de um café e outras doçuras a pronta entrega como a Torta de Brigadeiro Belga, Cheesecake de Frutas Vermelhas, Mini Cake e o famoso Bolo de Coco fresco gelado com calda três leites extra. No balcão, os clientes ainda podem escolher docinhos e bombons, como Trouxinha de baba de moça, Quadradinho de paçoca, Praliné de avelã, Trufa de limão siciliano, Cereja trufada, Coração rendado de frutas vermelhas, Creme Brulé, Marzipã com damasco, Brigadeiro de churros, entre outros.

Em sua linha de encomendas, a marca possui as opções de Naked Cake, Bolo na Taça, Bolo decorado com docinhos, Mini Cake, Letter Cake ou Number Cake, Bolo de Cenoura, Bolo de Churros, entre outros. Além disso, Mariana Junqueira ainda desenvolve presentes corporativos com doces decorados especialmente para empresas. Entre seus clientes estão marcas como Van Cleef Arpels, Cartier, Tory Burch, Banco Alfa, Louis Vuitton, Tiffany & Co., Apsen Farmacêutica, Samsung, Paula Torres Brand, Artefacto, Alexandre Birman, Montblanc, BMW, entre outros. E para Casamentos, Batizados, e eventos especiais o seu atendimento é exclusivo para que a ocasião seja perfeita.

Serviço: R. João Lourenço, 127 – Vila Nova Conceição | Tel. (11) 3044-6274 / Cel. (11) 94590-8310

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Culinaria

Dicas para harmonizar macarrão com vinhos

Vinhos são sempre uma boa pedida, ainda mais no Dia do Macarrão. Sommelière da Wine sugere rótulos que combinam com saborosos molhos

Você sabia que o macarrão tem um dia todo especial para ser celebrado? Desde 1995, o Dia do Macarrão é celebrado em 25 de outubro por diversos países. A data foi instituída em Roma com o objetivo de difundir os benefícios dessa delícia e aumentar seu consumo per capita. O alimento tem forte presença no Brasil e, segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados, cada brasileiro consome cerca de 5 quilos de macarrão por ano.

O macarrão chegou por aqui pelas mãos dos imigrantes italianos, na segunda metade do século 19, e foi facilmente aceito e incorporado aos nossos hábitos alimentares. O crescente interesse da população fez com que surgissem pequenas fábricas de macarrão, com uma produção pequena e bem caseira, até começarem a aparecer as primeiras indústrias de massas alimentícias, que, nos dias atuais, possuem alta tecnologia e respondem pela terceira maior produção do mundo, perdendo apenas para a Itália e Estados Unidos.

Macarrão e vinho é sempre um sucesso

Por ser um típico prato italiano, é sempre uma boa pedida servi-lo acompanhado de uma bela taça de vinho. “Para harmonizar vinhos e macarrão, a dica é observar a composição de ingredientes do molho. Vale prestar atenção quais são as características mais marcantes da receita”, provoca Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine.

Confira a seguir as sugestões de harmonizações da especialista:

Molho ao sugo

O clássico macarrão ao sugo leva geralmente um molho de tomate de sabor marcante, rico em acidez, que pede um vinho poderoso para acompanhá-lo. Nessa hora, a Itália nos surpreende com seus vinhos a base da uva Sangiovese, que são altamente saborosos e gastronômicos. Invista no Conte Fosco I.G.T. Sangiovese Rubicone 2020 para equilibrar de forma harmoniosa essa combinação.

https://www.wine.com.br/vinhos/conte-fosco-i-g-t--sangiovese-rubicone-2020/prod26618.html

Molho à bolonhesa

Outra possibilidade bastante comum é adicionar carne a esse molho vermelho, que vai ganhar mais peso e nuances. À medida que você adiciona mais riqueza ao molho, é possível avançar no corpo do vinho, preservando sua acidez, como acontece no Parthenium D.O.C. Sicilia Nero d'Avola Shiraz 2018, um blend de duas uvas intensas que tem estrutura e complexidade para aguentar a intensidade do molho.

https://www.wine.com.br/vinhos/parthenium-d-o-c--sicilia-nero-d-avola-shiraz-2018/prod26973.html

Molho à base de queijos

Uma massa acompanhada de um saboroso molho de queijos é uma ótima versão, que também pede vinhos com boa acidez para limpar o paladar envolvido na gordura dos queijos. Aqui, um branco mais untuoso como o Baron Philippe de Rothschild Mas Andes Reserva Chardonnay 2021 completa perfeitamente a cremosidade do prato.

https://www.wine.com.br/vinhos/baron-philippe-de-rothschild-mas-andes-reserva-chardonnay-2021/prod27121.html

Molho ao funghi

Os vinhos tintos mais leves e florais, como um bom Pinot Noir, fazem uma incrível dupla com molhos elaborados com cogumelos como o shitake e o paris ou vegetais de raiz. Nesse caso, aposte no Nederburg 56 Hundred Pinot Noir 2018.

https://www.wine.com.br/vinhos/nederburg-56-hundred-pinot-noir-2018/prod24130.html .

Molho de camarão

Se a inspiração da receita do molho for o litoral e os acompanhamentos frutos do mar ou camarões, a dica é escolher um rosé leve, frutado e bem refrescante, como o chileno Quinta Las Cabras Rosé 2021.

https://www.wine.com.br/vinhos/quinta-las-cabras-rose-2021/prod27590.html

“Em resumo, a atenção deve se concentrar na intensidade dos ingredientes que compõem o molho, para encontrar o par ideal no universo dos vinhos”, conclui Marina. Escolha sua combinação e não deixe essa data passar sem brinde!

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Culinaria

SOS PANTANAL REALIZA PRIMEIRO JANTAR BENEFICENTE EM SÃO PAULO PARA ARRECADAR RECURSOS PARA AS BRIGADAS PANTANEIRAS

O evento, que ocorrerá em 8 de novembro, contará com menu assinado pelo chef sul-mato-grossense Paulo Machado e atrações sob o comando da mestre de cerimônias da noite, a atriz Cristiana Oliveira, embaixadora da instituição

Uma experiência pantaneira inesquecível no coração de São Paulo. É o que o I Jantar Beneficente da SOS Pantanal promete para a noite de 8 de novembro, no Blue Note São Paulo. O evento, que é uma estratégia de arrecadação de recursos para execução do projeto Brigadas Pantaneiras em 2023, tem por objetivo conquistar parceiros voluntários e proporcionar uma noite especial para as 332 pessoas que a casa comporta.

Para o diretor de Marketing e Captação de Recursos da instituição, Diego Arruda, esta iniciativa significa um marco. “Estamos em um momento de celebração pelo Pantanal e pelos resultados alcançados ao longo dos últimos anos, principalmente em relação ao programa Brigadas Pantaneiras. Nesse contexto, este jantar é uma importante ferramenta para diversificação na captação de recursos, assim como uma oportunidade de comemorar resultados ao lado de parceiros e apoiadores. Todo o recurso arrecadado em nosso jantar será utilizado para prolongarmos o projeto Brigadas, mantendo um trabalho que está gerando muitos resultados e abrindo oportunidades para formação de novas brigadas e capacitação de lideranças comunitárias”, diz.

De acordo com os organizadores do jantar beneficente, a filial do Blue Note Brasil foi a primeira conquista de parceria para tornar o evento ainda mais especial e charmoso. Localizada no segundo andar do Conjunto Nacional, na Avenida Paulista, a casa estará em tons de verde e o jantar terá menu assinado pelo chef Paulo Machado e drinque especial concebido pela chef Janaína Rueda.

Aos participantes do evento, a experiência de adentrar no Pantanal começará logo à chegada ao hall, que promete surpresas de ambientação criadas por Chico Spinosa e atrações diferenciadas em parceria com a escola Wolf Maia. No segundo momento do jantar, após o coquetel, o palco do Blue Note será comandado pela atriz Cristiana Oliveira, embaixadora da SOS Pantanal e mestre de cerimônias da noite, que dividirá momentos com a atriz e influencer Rafa Kalimann e o ator Mannuel Costa, além da equipe da entidade nas atrações que prometem muita diversão e informação sobre a importância desse ameaçado bioma.

A comediante Raquel Real abraçou a causa e promete fazer uma participação pra lá de especial durante o jantar com brindes e sorteios de vouchers da Chico Rei e do mais novo restaurante pantaneiro da capital paulista, o Urus, antes do show de Gabriel Sater, que será antecedido pelo violeiro Guilherme Rondon e pela sanfoneira Adriana Sanchez.

Parceiro nesta ação beneficente, o empresário Luiz Calainho expressa sua satisfação em acolher importante ‘comitiva’ em seu espaço. “Receber no nosso Blue Note São Paulo o SOS Pantanal é motivo de gigante orgulho. Afinal, compartilhamos das mesmas crenças sobre a fundamental importância de preservarmos nossas riquezas ambientais”, afirma.

Mesas e ingressos podem ser adquiridos por empresas e pessoas físicas por meio do Whatsapp 11 98632-0026, diretamente com a produção do evento, que é da Dearo Marketing Social e Captação de Recursos.

Sobre o Instituto SOS Pantanal

Fundado em 2009, o Instituto SOS Pantanal é uma instituição sem fins lucrativos que promove a conservação e o desenvolvimento sustentável do bioma Pantanal por meio da gestão do conhecimento e da disseminação de informações sobre o ecossistema para governos, formadores de opinião, comunidades, fazendeiros e pequenos proprietários de terra da região, assim como à população em geral. Tem por missão, ainda, atuar permanentemente em prol da conservação da biodiversidade e dos recursos naturais.

Site: https://www.sospantanal.org.br

Instagram: @sospantanal

Facebook: institutosos.pantanal

(serviço)

I JANTAR BENEFICENTE SOS PANTANAL

Quando: 8/11, a partir das 19h30

Onde: Blue Note São Paulo

Endereço: Avenida Paulista, 2073(Conjunto Nacional), 2º andar

Valor ingresso: a partir de R$ 500,00

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Culinaria

Itaipava lança campanha de verão com revival dos icônicos anos 2000

Marca do Grupo Petrópolis prepara ativações em diversas plataformas e conta como sua história se mistura com as melhores tendências de comportamento dos brasileiros

Outubro de 2022 - Os anos 2000 são a inspiração para a campanha de verão da cerveja Itaipava, marca do Grupo Petrópolis, que entra no ritmo do funk da época para convidar os consumidores a darem as boas-vindas à estação de forma atual, interativa e divertida. Na nova campanha, que foi ao ar no dia 23 de outubro, é possível ver que a comunicação está alinhada às tendências, trazendo em suas peças o comportamento, os códigos, o funk e a moda inspirada nos anos 2000, também conhecido como o bug do milênio. Clique aqui para assistir o filme.

“Itaipava é a nossa marca proprietária do verão, expandimos a comunicação e entramos em um novo momento. Após convidarmos os consumidores para serem o centro de nossa comunicação, agora levamos o ‘ITA’ para os anos 2000 e vamos falar sobre qualidade e estado de espírito, com uma linguagem popular e reconhecida pelo público jovem”, explica Naiara Brugneroto, coordenadora de Marketing da Itaipava no Grupo Petrópolis.

Reforçando a assinatura recém-modificada para “100% Cerveja”, o verão da marca segue utilizando sua comunicação proprietária com as iniciais ITA para firmar os atributos da família de seu portfólio, além de dar continuidade com peças musicais que embalam o público. Em um hit feito especialmente para a ocasião e inspirado no funk dos anos 2000, a marca irá contar como a história de Itaipava se espalhou pelos verões do Brasil. A referência acontece a partir dos bailes funks da época que, com seus grandes paredões de som, democratizaram o ritmo país afora.

“Nós percebemos que o público vive uma fase de resgate dos anos 2000. A tendência aparece não só no quesito moda, mas também em referência musical ao funk da época, que tem invadido as redes sociais e transbordou para o mundo real. Hoje, saímos às ruas e vemos jovens levando câmeras fotográficas digitais para a balada, por exemplo. Isso é muito característico e nada mais propício para a marca Itaipava do que se comunicar com todo Brasil representado pela democratização que essa época trouxe à tona”, explica Alessandra Pereira, diretora de Criação da WMcCann.

Assinada pela WMcCann, a campanha 360º será dividida em algumas fases de comunicação. Como um todo, a estratégia conta com filme para TV, mídia OOH com ações interativas, marketing de influência com nomes como a atriz e cantora Cleo, e os cantores e músicos nordestinos Tarcísio do Acordeon, Vitor Fernandes e Felipão, e desdobramentos para o digital. A marca ainda promete novas ações que envolverão a chegada de 2023, o Dia do Verão e o Carnaval.

SOBRE A ITAIPAVA - Criada em Petrópolis (RJ), Itaipava, a cerveja do verão, conquistou o consumidor brasileiro ao longo dos anos e, hoje, é uma das cervejas mais consumidas no país. A família Itaipava conta com diferentes tipos para todos os gostos e ocasiões: Itaipava Pilsen, Itaipava 100% Malte, Itaipava Go Draft, Itaipava Malzbier, Itaipava Chopp e Itaipava Zero Álcool. Conheça o site: http://www.cervejaitaipava.com.br/ @itaipava

SOBRE O GRUPO PETRÓPOLIS - O Grupo Petrópolis é a única grande empresa do setor cervejeiro com capital 100% nacional. Produz as marcas de cerveja Itaipava, Crystal, Lokal, Black Princess, Petra, Cabaré e Weltenburger, Brassaria Ampolis com os rótulos Cacildis, Biritis, Ditriguis e Forévis, as vodkas Blue Spirit Ice e Nordka, a Cabaré Ice, os energéticos TNT Energy Drink e Magneto, o refrigerante It!, o isotônico TNT Sports Drink, a água Petra e água tônica Petra. Com oito fábricas em operação, o Grupo é responsável pela geração de aproximadamente 24 mil empregos diretos. Por meio dos projetos ambientais, promove o plantio e manutenção de milhares de árvores, além de ações de sustentabilidade e programa de educação ambiental para escolas municipais. Conta também com o Saber Beber, programa comprometido em orientar as pessoas sobre os benefícios do consumo moderado e as consequências do consumo exagerado de álcool. Saiba mais em: www.grupopetropolis.com.br e @grupo.petropolis nas redes sociais.

Mais informações para a imprensa:

Agência Vento Sul

assessoria@agenciaventosul.com

Ficha Técnica:

Agência: WMcCann
Cliente: Grupo Petrópolis

Produto: Itaipava
Nome da campanha: Ita-Verão 2023

Time do Cliente: Giulia Faria, Danielle Bibas, Naiara Brugneroto, Camila Felippe Tomas Lombardi, Rafael Collaço e Jessica Tostes

CEO: André França

CCO: Hugo Rodrigues e Mariana Sá

VP executivo e Diretor-geral da WMcCann SP: Vitor Lieff

Diretora de Criação: Alessandra Pereira
Criação: Amanda Pirovani, Mateus Gomes e Stefano Chiabrando

COO & CSO: Renata Bokel

Diretor de Planejamento: Hugo Santos

Planejamento: Ryo Masunoushi

Diretora de conteúdo: Patrícia Colombo

Conteúdo: Cirilo Dias, Augusto Oliveira, Tassiana Cabral, Ingrid Gaston e Teresa Tessaro.

Diretora de Negócios: Fernanda Duca

Atendimento: Marcia Fernandes, Henrique Tavares e Igor Florindo

VP de Mídia: Andreia Abud

Diretora de Mídia: Regina Ponte
Mídia: Vanessa Farina, Caio Mendonça, Alex Osório, Victor Huggo, Luciano Braz e Nathalia Brito

BI: Paulo Shindi, Felipe Borges, Rafaella Fernandes, Camila Oliveira, Paulo Pancheri e Gabriela Lima

Diretora de Produção: Camila Naito

Produção Integrada: Andrea Metzker, Dani Toda, Paulo Soares e Lorena Latorre

PRODUTORA: Pródigo Filmes

DIREÇÃO DE CENA: Helder Fruteira

SEGUNDA UNIDADE DE DIREÇÃO: Carol Aó

PRODUÇÃO EXECUTIVA: Francesco Civita, Chico Pedreira, Ana Chrysostomo, Rebeca Broncher e Ana Mendes

Diretor de Fotografia: Gabriel Bianchini

Pós-Produção e Finalização: Pródigo Filmes

Produtora de Som: Comando S Audio

Diretor Música: Serginho Rezende

Produção Música: Lucas Rezende

Finalização: Equipe Comando S

Atendimento: Elis Pedroso/ Andrea Barreto

Produção Gráfica: Nereu Marinho

Ilustração: Estúdio ícone

Projetos: Letícia Costa e Luara Fernandes

Relações Públicas: Kerena Neves e Giulia Camargo

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No Mês das Crianças, N.OVO enaltece a alimentação à base de vegetais para o pequenos

A marca traz opções saudáveis para os pequenos como coxinhas, nuggets e os diversos sabores de maioneses

A N.OVO, startup que produz alimentos 100% à base de vegetais, traz suas opções saborosas também para os pequenos, principalmente para aquelas que possuem restrições alimentares ou são intolerantes a determinados ingredientes, mostrando que é possível produzir comida nutritiva de maneira sustentável.

“Nosso intuito é oferecer uma alimentação inclusiva e saborosa que protagoniza os vegetais, alimentos que fornecem naturalmente fibras e menores teores de gorduras saturadas para momentos especiais da criançada”, diz a nutricionista Alessandra Luglio, consultora da N.OVO.

Todos os itens da marca - como coxinhas, nuggets e maionese - são criados a partir de tecnologia própria e com o intuito de produzirem alimentos iguais aos de origem animal, porém à base de proteínas vegetais e ingredientes criteriosamente selecionados. A N.OVO, que foi pioneira no Brasil ao produzir e oferecer substitutos para ovos, segue com seu objetivo de ser uma linha completa de alimentos plant based e possui um pipeline recheado de outras novidades. Hoje, conta ao todo com 13 opções de produtos, são eles:

N.ovo Receitas: Substituto vegetal para ovos, em pó, para aplicação em receitas, como bolo, massas e etc.

N.ovo Mexido: Substituto vegetal para ovos mexidos e omeletes, em pó.

Linha de Maioneses: Com opções de sabor tradicional, lemon pepper, ervas finas, trufadas, que replica a mesma aparência, textura e sabor das maioneses feitas à base de ovos.

Linha de Frangos: À base de ervilha e fibra de broto de bambu, a linha de frangos vegetal N.OVO contém filé de peito milanesa, empanadinhos, coxinha, filé de peito e cubinhos, que replicam as mesmas características do produto de base animal.

É possível encontrar os produtos nos principais varejos de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais, como Santa Luzia, La Fruteria ,Grupo Pão de Açúcar, Vila das Frutas, Guanabara e Verdemar.

Sobre a N.OVO

A N.OVO, startup que produz alimentos à base de plantas, é pioneira no Brasil ao produzir e oferecer um substituto para ovos em receitas e em preparações como omelete e ovos mexidos. A empresa nasceu com o intuito de mudar o jeito que as pessoas se alimentam e gerar menos impacto no planeta. Visando ser uma linha completa de alimentos 100% à base de vegetais, a foodtech se dedica à criação de produtos inovadores, inclusivos, sustentáveis e que mimetizam os alimentos de origem animal. Hoje já possui alternativas para ovos, maioneses e carne de frango e pretende lançar outras novidades durante 2022.

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Outubro Rosa: cardápio funcional da chef Michele Mística auxilia na prevenção do câncer de mama

A boa alimentação é uma forte aliada para prevenção de diversos tipos de doenças, inclusive o câncer de mama. Para o Instituto Nacional do Câncer (INCA), a alimentação inadequada é a segunda causa de câncer capaz de ser prevenida. Neste mês, além do movimento gerado por todo o mundo para a conscientização sobre os fatores de risco e rotinas de exame, existe também uma atenção especial aos hábitos alimentares das mulheres.

Michele Mística, chef do restaurante Akan, especializado em comida funcional, prioriza em todas as suas criações ingredientes naturais e alimentos frescos que reduzem o risco de doenças crônicas degenerativas, estimulam o sistema imunológico e possuem ação anti-inflamatória. Consumir diariamente refeições nutritivas, auxilia não só na prevenção do câncer de mama, como também no combate ao desenvolvimento da doença e nos indesejáveis efeitos que o tratamento pode causar.

O cardápio o Akan, é composto por receitas com alimentos que fazem esse papel como a cenoura, quando consumida duas porções por dia, reduz o risco de desenvolver a doença em até 17%, o repolho, brócolis e couve-flor, que contém o sulforano, responsável por eliminar substâncias que podem originar as células cancerígenas, e as frutas vermelhas, que retardam o crescimento de células pré-malignas e evitam a formação de novos vasos sanguíneos, que podem alimentar um tumor.

A soja e derivados também possuem a capacidade de inibir diversas enzimas envolvidas em processos de carcinogênese, e as especiarias, como a apimenta preta e o curry, podem atuar na diminuição do aparecimento de células cancerígenas sem danificar as células saudáveis da mama.

Além disso, para manter os nutrientes, qualidade e garantir menos chances de contaminação e agrotóxicos, os insumos do Akan são adquiridos de pequenos produtores, que seguem a tendência global conhecida como farm-to-table, expressão em inglês que pode ser traduzida como “da fazenda à mesa”, ou seja, que se preocupam também com a saúde dos consumidores e o meio ambiente.

O restaurante resgata os princípios da técnica dietética, o menu é contemplado por deliciosas opções zero açúcar, zero lactose e zero glúten. O toque especial da chef torna cada prato, muito saboroso e único aos olhos, por sua delicadeza em finalizar com flores comestíveis, plantas alimentícias não-convencionais (PANC) que embelezam e deixam um aroma marcante.

Para saber mais sobre o restaurante Akan, acesse: www.akanrestaurante.com.br

Serviço
Endereço: Rua dos Pinheiros, 541 - Pinheiros, São Paulo
Horário: Terça a sábado, das 12h às 17h e das 18h às 22h / Domingos, das 12h às 17h
Telefone: 11 11 94390.0023
Possui acesso a cadeirante
Site: www.akanrestaurante.com.br
Instagram: @akanrestaurante
Capacidade total: 60
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DIA DO VEGANISMO: PRATOS DELICIOSOS SEM ABRIR MÃO DA CAUSA ANIMAL

Criado em 1994, o Dia Mundial do Veganismo é celebrado em 1 de novembro. A ideia por trás da data é, não apenas fazer com que mais pessoas conheçam o movimento, mas também promover a conscientização para o meio ambiente e as causas animais.

Para atender ao público vegano e promover momentos agradáveis entre adeptos e não-adeptos da dieta sem derivados de animais, muitos restaurantes incluíram receitas veganas em seus cardápios.

Veja onde aproveitar desfrutar de pratos veganos na cidade de São Paulo:

Bistrot de Paris

Para quem é apaixonado por massa, a casa do premiado chef francês Alain Poletto oferece o Spaghetti de Pupunha, mini legumes frescos e molho Pesto de Manjericão. Na Villa San Pietro, escondida no meio da agitação dos Jardins, o Bistrot de Paris foi repensado em todos os detalhes para se tornar um autêntico bistrot francês e oferecer uma verdadeira experiência de bistronomia, fazendo com que os visitantes sintam-se na França e rendendo ótimos cliques para as redes sociais. Pautado por sua vivência, o sócio-chef Alain Poletto, assina o cardápio de clássicos incontornáveis, o que reforça ainda mais seus laços com a verdadeira cozinha francesa com pratos como o magret de pato aux fruits rouges, Bœuf Bourguignon, steak tartare e confit de pato, entre outros. Isso tudo sem deixar de lado seu lado criativo com sugestões especiais servidas todos os dias, resultado de uma cozinha autoral. “Quero trazer de volta as letras de grandeza aos ingredientes menos nobres, valorizada com a técnica e o savoir faire, da alta gastronomia”, explica Alain. A filosofia do restaurante é de muito rigor nos bastidores: a origem e a sazonalidade dos produtos, a seleção das receitas seguindo técnicas clássicas, o serviço atencioso e a completa carta de vinhos com forte representatividade francesa e excelentes opções em taça. A decoração também apresenta roupagem característica. A fachada com seus detalhes é uma passagem à França, o salão principal traz estofado vermelho com suas típicas barras de latão; gravuras originais das décadas de 1920 e 1930, incluindo o passo a passo de como se apreciar um bom vinho, de Charles Martin, e os desenhos do célebre ilustrador francês (e amante de Coco Chanel), Paul Iribe.

Serviço: Rua Augusta, 2542 - Jardim Paulista | Tel.: 11.3063-1675

PRAÇA SÃO LOURENÇO

Para os amantes da natureza e dos lugares abertos, o Praça São Lourenço é um dos poucos restaurantes da cidade que oferece aos seus clientes um lindo jardim com jabuticabeiras, palmito imperial e figueiras, além de um lago com carpas, uma casa da árvore para as crianças e mesas ao ar livre, onde podem ser registrados momentos agradáveis. Por lá, experimente a Moqueca Vegetariana (Inhame e quiabo grelhado, tomate assado, leite de coco, cebola, dendê e coentro) e os Vegetais Defumados (Beterraba, brócolis e pupunha defumados na lenha, sobre berinjela temperada com hortelã e ervas).

Serviço: Rua Casa do Ator, 608 – Vila Olimpia | 11.3053-9300

MERCEARIA DO CONDE

A Mercearia do Conde, casa comandada pela restauratrice Maddalena Stasi, também incorporou deliciosos pratos veganos ao cardápio. Lá, é possível experimentar o delicioso Legumes Thai ao Curry Vermelho com Lichia e Arroz Jasmim e a Moqueca de Banana-da-Terra, farofa, Arroz com Castanha-do-Pará e Saladinha de Couve. Com um ambiente lúdico e muito colorido com fadas e trapezistas, sacolas de feira, quadros e relicários, a Mercearia do Conde já faz parte dessa esquina da rua Joaquim Antunes desde 1991. Logo no começo, a casa era uma mercearia de verdade e vendia queijos, vinhos, cereais a granel e pães. Com o passar do tempo, foram incluindo algumas receitas de família, colocou-se uma mesa num fim de semana... Por fim se renderam a demanda da clientela e a Mercearia do Conde tornou-se um restaurante com pratos variados que combinam a brasilidade com toques orientais. Foram pioneiros em trazer tendências para o cardápio como o suco de mexerica, nhoque de mandioquinha entre e outros. Atualmente ainda guarda resquícios do antigo armazém, com azulejos brancos e objetos pendurados pelo teto.

Serviço: R. Joaquim Antunes, 217, Jardim Paulistano | Tel.: (11) 3081-7204

avec

No recém inaugurado avec, do chef Lucas Bassoleil, as opções veganas são Homus com Falafel (Porção de homus com falafel) e Berinjela Oriental (Berinjela assada com molho oriental). O objetivo do avec é reunir as pessoas em um ambiente agradável. Famílias, casais, amigos e pets se sentirão bem-vindos no espaço. A experiência gastronômica do chef, que já viajou e trabalhou em vários países, ajuda a compor um cardápio repleto de sabores únicos.

Serviço: Av. Brig. Faria Lima, 120

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Culinaria

CHANDON apresenta um mundo de possibilidades na Fenachamp 2022

A CHANDON brinda com os visitantes da 17ª Festa do Espumante Brasileiro os seus espumantes excepcionais

Garibaldi, 17 de Outubro de 2022 - A CHANDON brinda a 17ª Festa do Espumante Brasileiro, a Fenachamp 2022, evento que acontece de 6 a 30 de outubro, na cidade de Garibaldi, onde são elaborados seus espumantes excepcionais.

"A Fenachamp é o maior evento especializados em espumantes do Brasil e a CHANDON faz parte dessa comunidade com nossa adega e vinícola na região de Garibaldi (Rio Grande do Sul), trazendo para o público algumas experiências especiais." afirma Delphine Vazquez, diretora de Brand Home & Experiences da CHANDON do Brasil.

Para esse momento, a CHANDON conta com um espaço exclusivo para os visitantes da feira e recebem convidados para apreciarem os espumantes CHANDON Réserve Brut, CHANDON Rosé, CHANDON Passion, CHANDON Riche Demi-Sec, CHANDON Excellence Brut e Rose, e CHANDON Blanc de Noir. E ainda podem apreciar os drinks feitos por por Eloy Figueiredo, Ginger Passion feito com Passion, Pearl Lime feito com Riche Demi-Sec e o Master Drink com CHANDON Brut.

Nos dias 14, 21 e 28 de outubro, às 19h30, a marca realiza oficinas de degustação dos espumantes Chandon Réserve Brut, Chandon Blanc de Noir e Chandon Excellence Brut, no Pavilhão C. Nesses dias serão apresentados os rótulos acima descritos com a presença de enólogos da marca, amplificando a experiência e reforçando ao público a nova identidade da Chandon, e seus valores: diversidade, coragem e sustentabilidade. As oficinas serão gratuitas e coordenadas mediante a reserva no lounge da marca.

Drinks na FENACHAMP

GINGER PASSION

Chandon Passion, xarope artesanal de gengibre e mel

PEAR LIME

Chandon Demi Sec, purê de pêra, suco de limão e licor de laranja

MASTER DRINK por Eloy Figueiredo

Chandon Brut Rosé, Aperol, purê de manga picante e casca de manga cristalizada

Para saber mais sobre a CHANDON e receber informações sobre eventos da marca, novidades em primeira mão e benefícios exclusivos, se cadastre na Comunidade CHANDON pelo link.

SERVIÇO FENACHAMP 2022

Festa do Espumante Brasileiro

Data: 6 a 30 de outubro

Local: Parque Fenachamp – Garibaldi

Dias e horários

Abertura: 06/10 (quinta-feira) das 17h às 22h

Sextas-feiras das 18h às 0h

Sábados das 16h às 22h30min

Domingos das 11h às 20h

Véspera de feriado: 11/10 (terça-feira) das 18h às 0h

Feriado: 12/10 (quarta-feira) das 11h às 20h

INGRESSO

Compra Online pelo link

Bilheteria: R$ 15,00

Meia-Entrada: R$ 7,50 (somente na hora mediante comprovação)

Estacionamento Interno: R$ 15,00 pago na entrada

Entrada liberada: Todos os domingos das 11h às 14h

Crianças até 10 anos de idade não pagam entrada

Passaporte: (ingresso de uma pessoa + estacionamento para todos os dias de festa): R$ 120,00 – compra via WhatsApp 54 3462 6779

Endereço: Rodovia VRS 813, s/nº - São Miguel, Garibaldi - RS, 95720-000, Brasil

SOBRE CHANDON

Arriscar e descobrir novos territórios e possibilidades faz parte do espírito pioneiro da CHANDON, a Maison de espumantes da LVMH, desde sua fundação, em 1959, por Robert-Jean de Vogue, um pioneiro com visão, coragem e determinação para redefinir a categoria.

CHANDON é sinônimo de novos e surpreendentes terroirs, métodos inovadores e uma natureza curiosa e desbravadora. Com vinhedos cuidadosamente escolhidos, localizados em quatro continentes e uma rede colaborativa de 16 enólogos de 7 nacionalidades, somos a mais local das marcas globais. A comunidade é a nossa força, um dos princípios que nos move. A nossa história é de um trabalho coletivo de sucesso.

A CHANDON não simplesmente está no Brasil; ela é do Brasil. Mais do que uvas, cultivamos o orgulho em nossa brasilidade. Somos a primeira propriedade vinícola no país dedicada exclusivamente a espumantes. Situada nas encantadoras Serras Gaúchas, com seu clima subtropical temperado, colhemos à mão cada valiosa uva, sempre profundamente conectados com as nossas raízes e propósito: elaborar espumantes e experiências excepcionais, de forma preciosa e colaborativa, em direção a um futuro sustentável e responsável.

CHANDON: abrindo um mundo de possibilidades.

Redes Sociais

Facebook: /ChandonBrasil

Instagram: @Chandon_Brasil

Site : www.chandon.com.br

SAC Chandon: 11 3062-8388

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