Laura Reinas apresentou dicas para compra do ingrediente e harmonização com diferentes pratos na 1ª Bienal Virtual do Livro de São Paulo

São Paulo, 8 de dezembro de 2020 – Faltam algumas semanas para o Natal e muitas famílias já começam a planejar os cardápios para a ceia de fim de ano. Para os que são veganos ou vegetarianos - ou para aqueles que vão comemorar a data com pessoas que excluíram carne e produtos de origem animal da alimentação - WW Vigilantes do Peso separou dez receitas fáceis de preparar, desde o prato de entrada até a sobremesa. 

Confira as sugestões abaixo.

Receitas veganas

Salada de lentilha com uvas

Ingredientes

1 xícara de lentilha cozida

¼ de xícara de cenoura ralada

½ xícara de tomate-cereja fatiado

2 xícaras de mix de folhas baby (agrião, rúcula e alface)

1 colher de chá de azeite de oliva

1 colher de chá de vinagre balsâmico

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino preta moída

⅓ de xícara de uva sem caroço cortada ao meio

Instruções para preparo

Misture as lentilhas, a cenoura, os tomates e as folhas verdes e tempere com o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Espalhe as uvas por cima e sirva.

Salada de lentilha com legumes assados

Ingredientes

1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos

½ pimentão verde pequeno cortado em cubos

1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos

1 xícara de cenoura

½ xícara de abobrinha

1 cebola pequena

1 folha de louro

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 colheres de chá de vinagre tinto

½ colher de chá de sal

1 pitada de páprica

¼ de colher de chá de pimenta-do-reino preta moída

Modo de preparo

Cozinhe a lentilha de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Enquanto isso, em um tabuleiro, misture os legumes, o louro, o azeite, o vinagre, o sal, a páprica e a pimenta. Leve essa mistura ao forno por aproximadamente 15 minutos, mexendo algumas vezes ao longo do tempo. Retire do forno, acrescente a lentilha cozida e transfira para uma travessa de servir.

Salada de cevadinha com feijão fradinho

3 xícaras de água

¾ de xícara de cevadinha crua

450g de feijão-fradinho cozido sem caldo

½ xícara de cenoura ralada

1 pimentão vermelho pequeno em cubos

1 cebolinha cortada em fatias finas

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 colheres de chá de vinagre de maçã

½ colher de chá de sal

¼ de colher de chá de pimenta-do-reino preta moída

Instruções para preparo

Em uma panela média, ferva a água. Depois, adicione a cevadinha. Reduza o fogo e cozinhe, com a tampa, até que a cevadinha esteja macia, por cerca de 25 minutos. Transfira para um escorredor e lave sob água corrente até esfriar; escorra novamente.

Transfira a cevadinha para uma tigela grande; acrescente o feijão-fradinho, o pimentão, a cenoura, a cebolinha, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.

Quinoa com brócolis e cogumelos

Ingredientes

1 xícara de quinoa crua

1 xícara de água quente

2 xícaras de cogumelo paris cru

1 colher de sopa de molho de soja (shoyu) com baixo teor de sódio

2 xícaras de brócolis cozido a vapor (somente os floretes)

¼ de xícara de cebolinha

¼ de xícara de manjericão fresco

1 pitada de pimenta-do-reino preta moída

Instruções para preparo

Em uma tigela, coloque a quinoa e a água quente e reserve. Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e salteie os cogumelos, mexendo delicadamente por três minutos. Acrescente o molho shoyu e cozinhe por mais dois minutos.

Escorra a quinoa e coloque em uma tigela para salada. Acrescente os cogumelos salteados, o brócolis, a cebolinha e o manjericão e misture cuidadosamente. Tempere com a pimenta-do-reino e sirva.

Receitas vegetarianas

Risoto de legumes ao limão

Ingredientes

2 colheres de chá de manteiga sem sal

1 dente de alho médio picado

¼ de xícara de cebola picada

1½ xícara de arroz arbóreo cru

⅓ de xícara de vinho branco

5 xícaras de caldo de legumes

1 berinjela pequena cortada em cubinhos

½ xícara de abobrinha cortada em cubinhos

1 cenoura pequena cortada em cubinhos

¼ de colher de chá de sal

3 colheres de sopa de suco de limão-siciliano

1 colher de chá de raspas de limão

½ xícara de queijo parmesão ralado

Instruções para preparo

Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola por cinco minutos. Acrescente o arroz e o vinho branco; reduza o fogo e deixe cozinhar até o vinho evaporar quase por completo. Adicione o caldo, uma xícara de cada vez, mexendo constantemente, até o arroz absorver cada xícara de caldo. Acrescente a berinjela, a abobrinha, a cenoura e o sal. Mexa ocasionalmente, até o arroz absorver o caldo e os legumes ficarem macios.

Retire do fogo e adicione o suco e as raspas de limão e o parmesão ralado. Misture delicadamente e sirva.

Batata rosti com ovo

Ingredientes

1 colher de chá de azeite de oliva

1 xícara de batata cozida ralada

¼ de xícara de cebola

¼ de colher de chá de sal

1 ovo cru grande

2 colheres de chá de salsa fresca e picada

Instruções para preparo

Aqueça, em fogo médio, o azeite em uma frigideira antiaderente grande. Misture em uma tigela a batata, a cebola e o sal. Aumente o fogo e coloque a batata na frigideira, forrando todo o fundo. Deixe cozinhar por aproximadamente quatro minutos. Quando estiver ficando dourada, acrescente o ovo, diminua o fogo e tampe a frigideira, deixando até que o ovo fique cozido. Retire cuidadosamente da frigideira, salpique com a salsa e sirva.

Salada de massa com brócolis e queijo

Ingredientes

180g de fusilli cru

2 xícaras de brócolis, somente os floretes

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de sopa de azeite de oliva

¼ de colher de chá de sal

¼ de colher de chá de pimenta-do-reino preta moída

1 xícara de tomate-cereja cortados ao meio

½ xícara de queijo-de-minas frescal

1 colher de sopa de azeitona preta em conserva

2 xícaras de alface de qualquer tipo picado

Instruções de preparo

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Na metade do tempo do cozimento, acrescente o brócolis ao macarrão e deixe cozinhar até ficarem macios. Escorra e reserve. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o azeite, as sementes de mostarda, o sal e a pimenta. Misture à massa com o brócolis, o tomate, o queijo-minas e as azeitonas. Acrescente o molho e misture bem para incorporar. Forre o fundo de tigelas para salada com o alface e sirva a massa por cima.

Rabanada ao creme de banana

Ingredientes

4 bananas pequenas

1 xícara de leite desnatado

1 colher de chá de essência de baunilha

4 colheres de chá de adoçante

8 fatias de pão para rabanada

4 colheres de chá de margarina light

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Junte e bata no liquidificador, a banana, o leite, a baunilha e o adoçante até obter um creme fino. Transfira o creme para um prato raso e passe as fatias de pão, alternando os lados, até todo o líquido ser absorvido. Numa frigideira antiaderente, derreta a margarina aos poucos, enquanto doura as fatias nos dois lados. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Pudim de chocolate com laranja

Ingredientes

¼ de xícara de açúcar

2 colher de sopa de amido de milho

1½ xícara de leite desnatado

90g de chocolate meio-amargo picado

1 gema de ovo

1 colher de sopa de licor de laranja

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

4 colheres de sopa de raspas de laranja

Modo de preparo

Misture o açúcar com o amido de milho em uma panela média. Aos poucos, adicione o leite e o creme de leite, enquanto bate até ficar liso. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe por seis a oito minutos, mexendo, até começar a engrossar. Retire a panela do fogo. Acrescente o chocolate e mexa até que derreta e se forme um creme liso.

Misture a gema, o licor, a baunilha e o sal em uma tigela. Despeje a metade do creme de chocolate na tigela e misture. Transfira para a panela com o restante creme, leve ao fogo baixo e cozinhe, enquanto mexe por um a dois minutos, até ganhar consistência.

Divida imediatamente o pudim em seis taças de sobremesa e deixe esfriar na temperatura ambiente. Refrigere, coberto, por pelo menos três horas. Salpique as raspas de laranja antes de servir.

Peras cozidas com calda de chocolate

Ingredientes

3 xícaras de água

2 colheres de sopa de açúcar

1 canela em pau

5 unidades de cravo-da-Índia

1 colher de chá de raspas de laranja

4 peras maduras e sem casca

½ xícara de leite desnatado

1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar

40g de chocolate meio-amargo

2 colheres de sopa de nozes bem picadas

1 colher de sopa de hortelã fresca

Instruções para preparo

Em uma panela, coloque a água, o açúcar, a canela, os cravos e as raspas de laranja e leve ao fogo baixo. Misture bem até o açúcar dissolver. Arrume as peras e cozinhe tampado por 20 minutos, ou até que as peras fiquem macias. Enquanto isso, em outra panela, coloque o leite, o cacau em pó e o chocolate. Leve ao fogo mexendo constantemente até o chocolate derreter por completo. Reduza o fogo e deixe cozinhar por mais um ou dois minutos. Retire as peras do fogo cuidadosamente e deixe esfriar. Coloque em um prato, regue com a calda e salpique com as nozes picadas. Enfeite com uma folha de hortelã e sirva.

Sobre o WW Vigilantes do Peso

O WW Vigilantes do Peso faz parte da WW, antiga Weight Watchers, empresa de capital aberto cotada na Nasdaq (bolsa de empresas digitais), líder global em gerenciamento de perda e manutenção do peso com foco em bem-estar e saúde. Inspiramos milhões de pessoas a adotarem hábitos saudáveis para uma vida real. Por meio de nossa engajadora experiência Digital e Workshops Virtuais, os Associados seguem nosso programa sustentável que engloba alimentação saudável, atividades físicas e uma mentalidade positiva. Com mais de cinco décadas de experiência na construção de comunidades e profunda expertise em ciência comportamental, nosso objetivo é oferecer bem-estar para todos. Para saber mais, visite vigilantesdopeso.com.br. Para mais informações sobre nossos negócios globais, visite corporate.ww.com.

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A cidade serrana mais amada dos paulistanos é  Campos do Jordão. Lá o turista terá natureza abundante há mais de 1,6 mil metros de altitude, garantindo para os visitantes dias ensolarados e noites refrescantes Nesse tempos e Pandemia, indicamos  duas excelentes opções para você curtir a noite, fora do burburinho do bairro do Capivari. A Pizzaria Itapeva  e o Boteco Itapeva garantem ao visitante uma experiência noturna de qualidade.

Campos do Jordão tem a seu favor inúmeros programas históricos, gastronômicos e de ecoturismo, o que explica os mais de cinco milhões de turistas por ano que vão ao destino em busca de ar puro, construções em estilo europeu, fondues, chocolate, vinhos e variada diversão. A fim de ajudar você a preparar um roteiro especial pelo destino, preparamos algumas dicas especiais.

DICAS DE PASSEIOS ECOLÓGICOS E E CULTURAIS

Com certeza uma parada obrigatória é o Morro do Elefante. Seja de carro ou por meio de um passeio de teleférico partindo do centro do bairro do Capivari, dali se tem uma vista deslumbrante da cidade. Outros destaques naturais dentro da área urbana são: o Horto Florestal, as quedas d’água da Ducha de Prata, o Bosque do Silêncio, o Mosteiro das Monjas Beneditinas, o Museu Felícia Leirner e o Auditório Claudio Santoro, que dividem o mesmo endereço, e, por fim, o majestoso e ecológico parque Tarundu. Este último é um espaço enorme e totalmente destinado às famílias, onde diversão, aventura e natureza se cruzam e se completam.

As caminhadas e trilhas, os roteiros de bicicleta e os cenários deslumbrantes, com paisagens de encher os olhos pela beleza das montanhas, são os motivos mais fortes de visitar Campos do Jordão durante a primavera. Para quem procura por isso, o lugar certo é o Pico do Itapeva, na divisa com a cidade de Pindamonhangaba. Aos aventureiros de plantão, a recomendação é o Pico do Imbiri, na Estrada da Campista.

Para encerrar o dia, imagine curtir um pôr do sol de arrepiar. Onde? No mirante Vista Chinesa (ou Belvedere), bem pertinho do portal de entrada do destino, na descida da Serra Nova, ou então no parque do Museu Felícia Leirner.

No  Jaguaribe uma boa pizza napolitana e um bar com boa música e petiscos incriveis

À noite, uma programação imperdível para quem estiver na região são os famosos bares espalhados por toda a cidade. Mas um lugar é bastante especial e fora do burburinho  do Capivari é a Estação Campos, que  reúne boas lojas de artesanato, pequenos armazéns charmosos que comercializam doces, queijos, roupas e joias e boa gastronomia, com preços bastante convidativos.

Um relaxante Happy Hour no Boteco Itapeva

O Boteco Itapeva, oferece ambiente agradável e excelente atendimento.  Vale uma visita para experimentar os deliciosos petiscos da casa. As delícias podem começaas suculentas batatas assadas, os deliciosos crepes e as panquecas fresquinhas de diversos sabores e com um toque especial de maciez.

No Boteco o visitante tem boa música, drinques e cachaças especiais, uma linha completa de cervejas Itaipava e um delicioso ambiente com gente bonita e descolada. Confira também os deliciosos hambúrgueres caseiros e o pão com linguiça, todos servidos com saborosas fritas. Nas porções vale a pena destacar o contra filé servido na chapa com pão de alho, o torresmo, o frango a passarinho e o mix de bolinhos produzidos de forma artesanal na própria casa.

Na Pizzaria Itapeva o sabor da pizza napolitana com mais de 30 sabores

Para quem preferir deliciar-se com as famosas pizzas, a Pizzaria Itapeva tem no cardápio mais de 30 sabores doces e salgados e, agora, a novidade do calzone, um dos melhores de Campos do Jordão. As redondas têm preparo especial e a massa fica fermentando por oito horas, o que garante um sabor que lembra as deliciosas pizzas napolitanas, com molhos fresquíssimos e recheios de primeira qualidade.

Fora do burburinho, o local é cercado de muito verde e tem amplo estacionamento. Um pedaço da Itália em Campos do Jordão, as pizzas individuais são saborosas e com recheio na medida certa. São pizzas tipicamente napolitanas, com ingredientes importados e selecionados. Tudo praticamente artesanal. Vale deixar um espacinho para as deliciosas pizzas doces.

Boteco Itapeva

Mais informações em: (12) 99178-1443 / facebook.com/botecoitapeva

Pizzaria Itapeva

Mais informações em: facebook.com/pizzariaitapeva

Crescimento de doenças alérgicas deve impulsionar o mercado em mais de 200%

Veganos, intolerantes à lactose e as pessoas que procuram por uma vida mais saúdavel estão impulsionando o crescimento das bebidas vegetais que são alternativas ao leite animal. A Consultoria Mordor intelligence calcula que o mercado brasileiro deverá movimentar mais de 2,5 bilhões de reais em 2020.

O levantamento ainda mostrou que o crescimento de doenças alérgicas, além da consciência de que a bebida vegetal é mais saudável e sustentável deve impulsionar o mercado em mais de 200% nos próximos cinco anos. O estudo aponta que 85% dos brasileiros relatam algum nível de intolerância à lactose do leite de origem animal.

Para atender toda essa demanda, A Tal da Castanha segue inovando ao expandir o seu portfólio de sabores. A marca trouxe para o mercado  brasileiro a proposta inovadora de criar uma bebida vegetal a base de castanha de caju e nada mais, oferecendo um produto simples, puro, saudável e inédito no país.

Com a aceitação do produto no mercado, o consumidor já consegue saborear algumas variações, como, Caju+Pará, Caju+Coco, Amêndoa, Mixed Nuts, Choconuts, Caju+Amendoim e a versão especial Barista criada para ser agregada ao café e dar aquela sensação de bebida de cafetaria.

Todos os sabores são livres de ingredientes de origem animal, portanto são ideais para veganos, vegetarianos, alérgicos e intolerantes ao leite de vaca. As bebidas também são indicadas para quem manter um estilo de vida mais saudável, além de melhorar a alimentação, a saúde e desintoxicar o organismo.

A marca também investiu na certificação de agricultores familiares da região norte e nordeste do Brasil e hoje consegue produzir bebidas orgânicos que são reconhecidas internacionalmente. Os produtos orgânicos são aqueles cultivados sem o uso de agrotóxicos ou modificações genéticas respeitando suas particularidades, como safra, solo e clima propício para crescimento. O uso de tais defensivos pode diminuir o valor nutricional dos alimentos, sendo assim, os produtos orgânicos possuem relativamente mais nutrientes como vitaminas, minerais e principalmente compostos bioativos também conhecidos como fitoquímicos, que exercem importante ação antioxidante e protetora em nosso organismo. Portanto, ao optar por um produto orgânico, além de livre de resíduos de agrotóxicos, você também consumirá um produto mais nutritivo e saudável que preservam a vida no campo e toda a biodiversidade.

Sobre A Tal da Castanha: 

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.