Segunda-feira é dia dos avós! Para comemorar a data, nada como relembrar aquelas comidas deliciosas que eram servidas pelas vovós em nossa infância. 
Abaixo fizemos uma seleção com 5 deliciosas receitas que, com certeza, você já deve ter comido na casa da sua avó. 

1 - Bolinho de Chuva

Se tem uma coisa que todo mundo já deve ter comido na casa da vovó é o bolinho de chuva! Lembro bem das tardes frias e nem sempre chuvosas, nas quais esse bolinho frito delicioso, passado no açúcar e canela fazia a alegria da criançada! 

A receita é bem simples. Basta misturar todos os ingredientes em um recipiente, com uma colher. Não precisa de liquidificador nem batedeira. 

Ingredientes:

• 1 ovo
• 150ml de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 9 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• óleo (para fritar)
• açúcar e canela a gosto (para empanar)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada, o ovo e o leite, aos poucos, enquanto mistura com uma colher.
2. Acrescente o açúcar e misture.
3. Por último, adicione o fermento em pó e mexa bem.
4. Esquente o óleo, modele os bolinhos utilizando 2 colheres de sopa e coloque para fritar no óleo quente. Pode colocar uns 5 de cada vez.
5. Vire os bolinhos de um lado para o outro, para dourarem por igual.
6. Quando estiverem dourados, retire do óleo e coloque em uma forma forrada com papel toalha.
7. Espere escorrer um pouco e passe na mistura de açúcar e canela em pó a gosto.
8. Sirva em seguida.

Dica do Chef: o óleo para fritar o bolinho de chuva não deve estar frio, senão os bolinhos ficam encharcados de óleo, nem muito quente, senão eles douram rapidamente por fora, mas ficam crus por dentro.

Fonte: Receita Toda Hora

2 - Bolo de Cenoura

Como era bom chegar na casa da vovó e ser servido com um delicioso pedaço de bolo de cenoura com chocolate!

Bolo de cenoura bom é bolo de cenoura grande e fofinho, como aquele que nossas avós faziam, e com uma cobertuda de brigadeiro de dar água na boca. 
Use essa receita da vovó em uma forma retangular e relembre os bons tempos da infância!

Ingredientes para massa:

• 6 ovos
• 6 cenouras médias picadas
• 1 copo americano de óleo
• 4 xícaras de chá de açúcar
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó

Ingredientes para Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1/5 de xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de achocolatado em pó

Modo de Preparo da Massa:

1. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserve.
2. No liquidificador, bata bem os ovos, as cenouras e o óleo.
3. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente, aos poucos, a mistura de farinha reservada, misturando delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma grande untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.
6. Retire do forno e coloque a cobertura.

Modo de Preparo da Cobertura

1. Em uma panela, derreta a margarina.
2. Acrescente o achocolatado em pó e o leite condensado e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela.
3. Abaixe o fogo, adicione o leite e mexa até obter uma calda lisa e brilhante.
4. Despeje sobre o bolo, espere esfriar e sirva.

Fonte: Receita Toda Hora

3 - Pudim de Leite Simples

Pudim de leite é a sobremesa obrigatória nos almoços na casa dos meus avós. É um pudim de leite legítimo, feito com leite, ovos e açúcar, sem leite condensado. O sabor é único e marcante e o modo de preparo é simples, pois você não precisará nem de liquidificador e, ao assar, não precisará sequer de banho-maria. 

Primeiro você faz a calda. É simples: basta despejar uma xícara de açúcar no fundo de uma forma de buraco, esquentá-la em fogo baixo, até o açúcar derreter e espalhá-la por toda forma com cuidado, para não se queimar. Por fim, espere esfriar e despeje o pudim na forma sobre a calda.

Ingredientes:

• 8 ovos
• 1 litro de leite
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar
• ½ colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de açúcar (para a calda)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, coloque os ovos e bata por 1 minuto com a ajuda de um fouet.
2. Acrescente a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto.
3. Adicione o açúcar e misture por mais 1 minuto.
4. Por último, junte o leite e mexa por mais 1 minuto.
5. Despeje a mistura em uma forma de buraco central de 20,5cm de diâmetro por 8cm de altura previamente caramelizada e cubra com papel alumínio.
6. Coloque a forma com o pudim dentro de outra forma, mas sem água, pois o pudim de leite simples não precisa de banho-maria.
7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até você espetar um palito e ele sair limpo (entre 1 hora e 1 hora e 15 minutos).
8. Retire do forno e leve ao freezer por 1 hora.
9. Depois desse tempo, desenforme e sirva.

Fonte: Receita Toda Hora

4 - Bolo de Milho

Outra lembrança que tenho da casa dos meus avós é o bolo de milho. Bem fofinho e gostoso, meus primos e eu adorávamos.

A receita que trago é bem mais simples, pois é feita com milho em conserva e fubá e o modo de preparo é muito rápido. Conheça a receita:

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde sem a água da conserva
• 1 lata de óleo (medida da lata de milho)
• 1 lata de açúcar (medida da lata de milho)
• 1 lata de fubá (medida da lata de milho)
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes (exceto o coco ralado e o fermento em pó) até obter uma consistência cremosa.
2. Depois de batido, acrescente o coco ralado e o fermentoem pó e misture.
3. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180° C) preaquecido por 40 minutos.
4. Retire do forno, espere esfriar e sirva.

Fonte: Receita Toda Hora

5 - Cueca Virada

Uma massinha fofinha, frita, coberta com açúcar e canela! A cueca virada também é conhecida como Rosquinha de Pinga, Calça Virada, Grostoli, entre outros. Minha avó sempre preparava essa iguaria e fazia a alegria dos netos. 

Ingredientes:

• 5 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 200ml de leite morno
• 1 colher de sobremesa rasa de sal
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de pinga ou conhaque ou 3 colheres de sopa de vinagre
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• canela e açúcar (para polvilhar)
• óleo (para fritar)

Modo de Preparo:

1. Coloque a farinha em uma tigela, faça uma cova no meio e acrescente os demais ingredientes na ordem em que aparecem na receita.
2. Misture com uma colher e depois sove até a massa desgrudar das mãos.
3. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
4. Quando a massa estiver no ponto, estique com um rolo e corte as cuecas em formato retangular.
5. Em seguida, faça um corte no meio delas e passe uma ponta pelo lado de dentro, virando-a.
6. Com o óleo bem quente, frite as cuecas em fogo baixo.
7. Faça uma mistura com açúcar e canela a gosto e polvilhe.

Dica do Chef: Se tiver alguma dúvida quanto à modelagem da cueca virada, aqui tem um passo a passo

Fonte: Receita Toda Hora

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CARDÁPIO ESPECIAL PARA O MÊS DE ANIVERSÁRIO – JULHO

Inaugurado há exatos 40 anos, em julho de 1981, na Barra da Tijuca, o Ettore Cucina Italiana elaborou um cardápio comemorativo para celebrar com seus clientes a data de aniversário especial. O chef Ettore Siniscalchi, que também completa 70 anos em 2021, trará muitas novidades saborosas para as mesas do restaurante. Serão lançados 13 pratos novos ao longo do mês, inspirados em receitas que fizeram sucesso durante as quatro décadas do restaurante. As novidades dividem-se entre o Menu Quarant’Anni e as Sugestões do Chef. O cardápio de aniversário estará disponível por tempo limitado, de 1^o a 31 de julho.

MENU QUARANT'ANNI

O Menu Quarant’Anni traz de volta para as mesas do Ettore cinco pratos que marcaram a história do restaurante ao longo de 40 anos:

1- Risotto Verde
Um clássico que fez a cabeça e encantou o paladar de muita gente nos anos 2000. O prato se destaca pelo seu perfume, frescor e harmonia entre os ingredientes. Trata-se de um risoto preparado com aspargos, abobrinha, brócolis, ervilha, hortelã e manjericão. É uma das opções vegetarianas do cardápio de aniversário.
Valor: R$ 68,00

2- Tagliatelle Nero al Sugo di Gamberi
Essa receita ficou marcada como um diferencial do restaurante Ettore na década de 90. Muitos artistas e celebridades conheceram o restaurante através desse prato, que costumava aparecer com frequência na mídia impressa da época. O Tagliatelle Nero al Sugo di Gamberi consiste em um talharim negro colorido com tinta de lula, preparado com camarões e o tradicional molho de tomate da casa.
Valor: R$ 105,00

3- Penne Taormina
Taormina é uma bela cidade da Sicília e esse prato de massa celebra na perfeição as suas cores e aromas mediterrâneos. Essa receita fez história na casa na virada do século XXI. A massa italiana de grano duro é preparada com floretes de couve-flor, pinoli, azeitona preta, passas brancas e ricota seca defumada com pimenta calabresa. Também é uma opção para os vegetarianos de plantão que pretendem visitar o restaurante em julho.
Valor: R$ 62,00

4- Pesce Corsaro Nero
Embora tenha saído do cardápio há alguns anos, até hoje esse prato é lembrado pelos clientes mais fiéis como uma receita certeira do chef Ettore. Não tem mistério. Trata-se de um delicioso filé de linguado grelhado, com molho de tomate, azeitonas pretas e alcaparras, servido com batatas salteadas e perfumadas com alecrim.
Valor: R$ 84,00

5- Polpetone Jardim di Napoli
A receita é uma homenagem do chef Ettore Siniscalchi ao restaurante Jardim di Napoli, em São Paulo, onde ele conheceu o polpetone e se deliciou com o prato pela primeira vez. Desde 2010 o Polpetone Jardim di Napoli também se tornou uma tradição no Ettore, após o chef fazer sua própria adaptação da receita. O prato consiste em uma grande almôndega recheada com muçarela de búfala e coberta com molho pomodoro, acompanhada com paglia e fieno.
Valor: R$ 76,00

SUGESTÕES DO CHEF

Além do Menu Quarant'Anni, a cada semana de julho, o chef lançará dois pratos ou entradas por semana. São as Sugestões do Chef, também baseadas em receitas de grande sucesso do Ettore. As sugestões estarão expostas no tradicional Quadro Negro do restaurante, onde os clientes da casa sempre buscam as dicas do chef Ettore.

Semana  de 26 a 31 de julho

- Baccalà de la Mamma: lascas de bacalhau dessalgado e desfiado, cebola, batata palha, ovos batidos e azeitonas pretas. Valor: R$ 86,00

- Tortellini Verde alla Mostarda: trouxas de massa verde recheadas com ricota e provolone, servidas com molho de mostarda e pimenta verde em grão. Valor: R$ 59,00

DELIVERY

Durante todo o mês de julho também será possível pedir o Menu Quarant'Anni em casa, pelo iFood ou pelos telefones do Ettore. Já as Sugestões do Chef estarão disponíveis, conforme o cronograma acima (a cada semana, dois pratos diferentes).

- Jardim Oceânico: 2493 5611 • 2493 8939

- Cidade Jardim: 2431 4756 • 2431 2395 • 9 9813 7190Entregas diariamente na Barra, Recreio, São Conrado e adjacências. Aos fins de semana, também no Leblon e Gávea (das 11h às 23h).

www.ettore.com.br
clientes@ettore.com.br

ETTORE BARRA
End: Av. Armando Lombardi, 800 - Lojas C/D/E - Barra da Tijuca – RJ

Restaurante: domingo a quinta-feira, das 10h às 22h; sexta e sábado, das 10h às 23h
Tel: (21) 2495-3316
Lotação: 121 lugares
Comodidades: Wi-fi - Acesso para cadeirantes - Ar-condicionado - Cardápio executivo - Cartões (Visa, Master e Amex)
Lojinha: diariamente, das 10h às 23h - tel: (21) 2493-5611 / 2493-8939

ETTORE CIDADE JARDIM
Funcionamento normal do restaurante: terça a sexta-feira, das 15h às 23h; sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 20h
Tel: (21) 2431-4756 / 2431-2395 / 9 9813-7190
Comodidades: Acesso para cadeirantes - Ar-condicionado – Cartões (Visa, Master e Amex)
Lotação: 46 lugares
End: Av. Vice Presidente José Alencar, 1350 - Loja F - Cidade Jardim - Barra da Tijuca - RJ

A Ticket, marca de benefícios de refeição e alimentação da Edenred, e a startup de alimentação saudável Liv Up, firmaram uma parceria para facilitar o pagamento dos pedidos de pratos prontos para o consumo. Com isso, o Ticket Restaurante, que já era aceito no pagamento via maquininhas de cartão, agora pode ser usado também no pagamento online, via aplicativo. 

Para celebrar, as marcas ampliaram a campanha com a oferta de cupons com 50% de desconto, limitado a R$ 30,00, para o primeiro pedido online na modalidade “Restaurante”, que oferece pratos feitos na hora, realizado via app Liv Up, com pagamento utilizando o Ticket Restaurante. A oferta será válida até o dia 31 de julho para os usuários da Ticket da Região Metropolitana de São Paulo.

“A novidade está em linha com nosso objetivo de multiplicar benefícios para os nossos públicos, além de oferecer praticidade e opções de alimentação saudável aos usuários do Ticket Restaurante. Desde que foi criada, há mais de 40 anos, a Ticket incentiva bons hábitos alimentares como forma de aumentar a produtividade dos trabalhadores e promover saúde e bem-estar. Estamos felizes em agora contar com a Liv Up para isso”, afirma Felipe Gomes, Diretor-Geral da Ticket.

A parceria reforça a estratégia de ampliação da presença digital da Ticket, como marca da Edenred Brasil, com investimentos em autonomia, inovação e qualidade, aspectos que fazem parte do plano estratégico de aceleração para alcançar a digitalização. Na Ticket, isso se reflete na ampliação dos canais digitais para estreitar relacionamento com os clientes (empresas, comerciantes e beneficiados). Também se observa nos investimentos para diversificação do portfólio, oferecendo soluções capazes de cobrir todas as necessidades das empresas e contribuir com a redução do turnover, fator que gera impacto expressivo nas atividades das empresas-clientes.

Desde 2019, a marca vem intensificando a digitalização dos produtos, por meio de parcerias com os principais apps de delivery presentes no Brasil. Diante da crise sanitária provocada pela covid-19, as iniciativas para apoiar os empregados que recebem os benefícios, assim como os estabelecimentos credenciados, se intensificaram, com o lançamento da plataforma Ticket em Casa, por exemplo. A ferramenta facilita a consulta, pelos trabalhadores, à relação de estabelecimentos que aceitam pagamento das compras delivery com os benefícios Ticket Restaurante e Ticket Alimentação. As informações foram mapeadas considerando estabelecimentos localizados nos 27 estados brasileiros. Já são mais de 40 mil estabelecimentos registrados na ferramenta.

Com 130 mil empresas-clientes, 455 mil comerciantes credenciados e mais de 7 milhões de usuários no País, a Edenred Brasil investe continuamente em inovação e tecnologia com o objetivo de levar uma experiência única para todos os públicos com os quais se relaciona. 

Serviço:

 50% de desconto na primeira compra*

Código: LIVUPTICKET

Condições:

- Válido no app Liv Up para a categoria "Restaurante" até 31/07/2021.

- Válido para pagamento com Ticket Restaurante

- Válido para entregas em São Paulo na área atendida pela Liv Up.

- Não cumulativo com outras promoções. 

*Desconto máximo de R$30.   

Link do app Liv Up: https://livup.onelink.me/qMll/livupticket

Sobre a Ticket

A Ticket é pioneira no setor de refeição-convênio, presente no Brasil desde 1976, mesmo ano de lançamento do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), do Ministério do Trabalho. A marca criou o primeiro benefício de alimentação ao trabalhador no Brasil, o Ticket Restaurante, e, desde então, é protagonista na transformação digital do setor ao oferecer soluções inovadoras e versáteis nos segmentos de Alimentação, Refeição, Transporte, Cultura, Incentivos, Recompensas, Antecipação Salarial e Saúde, sempre com o propósito de multiplicar benefícios a todos os seus públicos. Atualmente, seu amplo portfólio de soluções no Brasil atende às necessidades de mais de 7 milhões de empregados beneficiados, 130 mil empresas-clientes e 455 mil comerciantes credenciados.

A Ticket é uma marca da Edenred, plataforma global e digital de serviços e pagamentos que atua como companheira de todas as horas para os trabalhadores, empresas e comerciantes. Líder em seu segmento, conecta mais de 50 milhões de usuários, 2 milhões de estabelecimentos e mais de 850 mil empresas-clientes, em 46 países, administrando transações que equivalem a mais de 1,5 bilhões de refeições servidas a trabalhadores, anualmente.

Saiba mais

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DeliClass: aplicativo DeliRec oferece aulas com Super Chefs, democratizando a alta gastronomia

Por apenas R$22,90, o assinante tem acesso a 10 videoaulas mensais com chefs profissionais

O brasileiro nunca consumiu tanto vinho como neste último ano de pandemia. Em média foi consumido 2,78 litros de vinho per capita, o que representa um aumento de mais de 30%.

É o que releva um estudo divulgado pela plataforma CupomValido.com.br que reuniu dados da Abras, Ideal e Statista, sobre o consumo de vinho no Brasil e no mundo.

O consumo total foi de 501 milhões de litros (contra 383 milhões no ano anterior), um valor nunca atingido na história. Ao considerar todos os países da América Latina, o Brasil ficou só atrás da Argentina.

Do total de 83 milhões de consumidores de vinho no Brasil, 46% tomam vinho pelo menos uma vez por semana, e 53% pelo menos uma vez por mês.

Vinhos preferidos pelos brasileiros

O vinho tinto é o preferido dos brasileiros, com 55% da preferência. O vinho branco fica em segundo lugar, com 25%. E por fim, o vinho do tipo rosé está em terceiro lugar de preferência nacional, com 20% do total.

No caso vinho tinto, o tipo preferido dos brasileiros são os da uva Malbec, originária da França e com quase 59% do plantio mundial. Em sequência seguem os tipos Cabernet Sauvignon e Merlot, respectivamente.

Para os vinhos do tipo branco, a primeira opção é a do tipo Chardonnay, mais conhecida como a "Rainha das uvas brancas". A uva do tipo Sauvignon Blanc e Moscato, seguem na segunda e terceira posição, respectivamente.                                                 

Aproximadamente 59% dos consumidores de vinhos no país tem mais de 35 anos. Além disso, 30% dos consumidores desta bebida, utilizam os canais digitais, como portais ou lojas online para comprar vinhos.

Os brasileiros também podem são considerados consumidores abertos à novas experiências, já que mais de 70% estão dispostos a provar novos tipos vinhos, não ficando preso só a uma marca ou subtipo de uva.

Vinhos nacionais versus importados

Segundo a pesquisa, no Brasil, 69% do total de vinho consumido é nacional, contra 31% importado. A alta do dólar foi um dos principais contribuidores pela queda no consumo de vinhos importados em comparação com o ano anterior.

Mais de 42% de todos os vinhos importados, são provenientes do Chile. Seguido por vinhos importados da Argentina e Portugal, com 16% e 15%, respectivamente.

O estado brasileiro que mais importou vinho, foi a Santa Catarina, com 30% da importação total. Seguindo por São Paulo em segundo, e Espírito Santo em terceiro.

Cenário mundial do consumo de vinho

O vinho mais vendido do mundo é o da marca Barefoot dos Estados Unidos. O segundo mais vendido é a Concha y Tore do Chile. E a marca Gallo, também dos Estados Unidos, segue em terceira posição.

Os Estados Unidos é o país que mais consome vinho do mundo, no total são mais de 33 milhões de hectolitros por ano, ou 13% do consumo mundial. A França e Itália seguem em segunda e terceira posição, respectivamente.

Levando em consideração o consumo per capita, a ordem muda, e a França segue na liderança, seguido por Portugal na segunda posição.

Fonte: Abras, Cupom Válido, Ideal, Statista

No lanche da tarde, não há nada melhor que um bolo quentinho e delicioso. Melhor ainda se ele for feito com ingredientes naturais, como o Bolo de Limão com Cobertura. Diferente da maioria dos bolos de limão, esse é feito com o suco de limão natural, por isso ele é perfeito para toda a família. Essa receitinha é bem fácil, toda feita no liquidificador. Confira

INGREDIENTES

Para o Bolo de Limão

• 3 ovos
• 100ml de suco de limão natural
• 100ml de leite gelado
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de raspas de limão

Para a Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 100 ml de suco de limão taiti natural
• raspas de limão (para decorar)

COMO FAZER BOLO DE LIMÃO COM COBERTURA

Modo de Preparo do Bolo de Limão

1. No liquidificador, bata os ovos, o suco de limão, o leite, o óleo e o açúcar, até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma tigela e misture, aos poucos, a farinha de trigo, o fermento em pó e as raspas de limão.
3. Despeje a massa em uma forma de buraco central untada e enfarinhada.
4. Leve para assar em forno médio preaquecido até o bolo dourar, entre 35 e 45 minutos dependendo do forno.
5. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Modo de Preparo da Cobertura

1. No liquidificador, bata o leite condensado e o suco de limão, até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje sobre o bolo desenformado, decore com as raspas de limão e sirva.

Dica do Chef: Caso queira uma cobertura mais suave, menos doce, bata uma garrafinha de leite de coco junto com o suco de limão e o leite condensado.

Fonte: Receita Toda Hora

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Cuscuz Paulista, um prato fácil e decorativo! Perfeito para quem não tem prática na cozinha.

Gosta de cuscuz mas acha difícil fazer? Não tem cuscuzeira em casa? Então você vai se apaixonar pelo cuscuz paulista!

Essa receita foi desenvolvida pensando em pessoas que adoram cuscuz mas não têm prática na cozinha. Cuscuz Paiulista é muito fácil, é feito todo em uma única panela e fica pronto em poucos minutos. Seja você um cozinheiro experiente ou iniciante essa receita vai te conquistar.

Você pode fazer com sardinha, atum ou frango desfiado. Ao finalizar, decore com palmito, ervilhas, pimentão, tomate, ovos cozidos ou aquilo que tiver vontade.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 cebola picada
• 1 lata ou sachê de molho de tomate
• 2 medidas da lata de água
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 pimentão picado
• 2 latas de sardinha, atum ou meio peito de frango desfiado e refogado
• cheiro verde a gosto
• sal e temperos a gosto
• 1 tablete de caldo do seu sabor preferido
• 1 vidro de palmito picado
• 3 xícaras de chá de farinha de milho grossa

Para decorar:

• 3 ovos cozidos
• tomates fatiados
• sardinhas em conserva inteiras
• azeitonas
• pimentão
• ervilha

Modo de Preparo:

Antes de começar, escorra a água dos alimentos em conserva.

1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, até ela murchar.
2. Acrescente os demais ingredientes, com exceção da farinha de milho, e deixe cozinhar até levantar fervura.
3. Adicione a farinha de milho e deixe cozinhar, mexendo sempre, por alguns minutos. O ponto exato é quando a farinha estiver cozida.

Montagem:

1. Unte uma forma com buraco no meio, igual a de pudim, com azeite e espalhe no fundo e na lateral os tomates, as azeitonas, as ervilhas, os ovos cozidos cortados ao meio, o pimentão, entre outros.
2. Despeje o cuscuz na forma e aperte com uma colher, para ele pegar o formato da forma.
3. Espere esfriar e, em seguida, desenforme.

Dica do Chef: Se fizer cuscuz de sardinha ou atum, opte por caldo de peixe. Se fizer de frango, utilize caldo de galinha. 

Fonte: Receita Toda Hora

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Você que trabalha e cuida da família quer e merece descansar nesse final de semana. Por isso, nada como uma sobremesa que você prepara em menos de 5 minutos! Conheça nossa receita especial de mousse de maracujá natural, um mix de doçúra e acidez, feita com apenas 3 ingredientes. Você a prepara em poucos minutos e é garantia de sucesso. A família e os amigos vão adorar!

Para preparar a mousse utilizará apenas o liquidificador e os ingredientes abaixo:

Ingredientes:

• 3 maracujás
• 2 latas de leite condensado
• 3 caixinhas de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Bata a polpa dos 3 maracujás com semente e tudo no liquidificador até obter um suco.
2. Se necessário, acrescente um pouco de água para facilitar a liquidificação.
3. Coe o suco e reserve.
4. No liquidificador, coloque as 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e o suco de maracujá reservado. É importante colocar os ingredientes nessa ordem!
5. Espere o suco de maracujá agir sobre o creme de leite e deixá-lo talhado. 
6. Quando acontecer (não demora muito), ligue o liquidificador e bata a mistura por 3 minutos.
7. Adicione a última caixinha de creme de leite e bata por mais 1 minuto.
8. Desligue o liquidificador e despeje o mousse em uma travessa ou em tacinhas.
9. Decore com polpa de maracujá e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
10. Retire da geladeira e sirva gelado.

Fonte: Receita Toda Hora

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Bolo de Vinho é sugestão da chef Cecília Victorio para aquecer esses dias de inverno

Além da bebida na massa, essa sugestão leva uma calda com maçãs

Com as temperaturas em queda, nada mais gostoso do que comer um bolo de frutas com sabor mais intenso, que é a cara da estação. Para deixar esses dias de inverno mais gostosos a chef Cecília Victorio ensina a preparar um Bolo de Vinho que leva maçãs e é perfumado com especiarias.

Preparada a partir de uma base de vinho feita com laranja, canela em pau e cravo da índia, essa sugestão, que pode ser saboreada ainda quentinha, também leva um pouco de corante para ficar mais bonita e uma calda com pedacinhos de maçã para ficar ainda mais irresistível.

Confira a receita da Chef Cecília e aproveite o fim de semana para prepara essa delícia!

BOLO DE VINHO

Ingredientes - Base líquida:

250ml de vinho suave

100ml de água filtrada 

2 colheres de sopa de açúcar

1 unidade pequena de canela em pau

5 unidades de cravo da índia

2 rodelas de laranja com casca sem sementes

3 maçãs Gala

Modo de preparo:

Descasque as maçãs e corte em cubinhos. Reserve as cascas. Coloque todos os ingredientes numa panela, inclusive as cascas e as maçãs em cubo. Leve ao fogo para ferver. Quando abrir fervura, deixe por mais 2 minutos. Tire do fogo e deixe descansar por 1 hora. Retire as maçãs em cubos da mistura do vinho e reserve. Retire as cascas de laranja, a canela e os cravos e descarte. Bata no liquidificador por 2 minutos o restante do líquido do vinho com as cascas de maçã. Reserve essa base líquida que usaremos na massa do bolo.

Ingredientes - Massa:

4 ovos

1 xícara da base líquida

2 xícaras de açúcar refinado

150ml de óleo de milho

1 colher de chá ou 6g de corante bordô

2 ½ xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador por 2 minutos os ovos inteiros, a base líquida, o açúcar e o óleo. Transfira o líquido batido para uma tigela e acrescente o corante mexendo bem com um fuê para dissolvê-lo. Acrescente aos poucos a farinha e continue batendo até obter uma massa lisa, homogênea e colorida. Adicione as maçãs em cubos reservadas e misture. Por último, incorpore o fermento em pó mexendo delicadamente. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm. Coloque toda a massa na forma e leve ao forno a 180ºC por 45 minutos.

Ingredientes - Calda:

350ml de vinho suave

150ml de água filtrada

2 colheres de sopa de açúcar

1 unidade pequena de canela em pau

5 unidades de cravos da índia

2 rodelas de laranja com casca sem sementes

2 maçãs Gala

1 colher de chá de amido de milho

Modo de preparo:

Descasque as maçãs e corte em cubinhos. Reserve as cascas. Coloque todos os ingredientes acima numa panela, inclusive as cascas e as maçãs em cubos e leve ao fogo para ferver. Quando abrir fervura, deixe por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 1 hora. Tire as maçãs em cubos da mistura do vinho e reserve. Retire as cascas de laranja, a canela e os cravos e descarte. Bata no liquidificador por 2 minutos o restante do líquido do vinho com as cascas de maçã. Essa usaremos para finalizar a calda. Coloque a base líquida numa panela, acrescente as maçãs em cubos, o amido e misture. Leve ao fogo, deixe cozinhar por 1 minuto até engrossar levemente. Após assado, espalhe a calda quente sobre o topo do bolo.

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Quer aproveitar a gastronomia do Itacaré Eco Resort sem sair de sua casa? Aprenda a preparar a deliciosa “Moqueca de Peixe com Camarões” presente no cardápio do resort.

Concebido por Jandes Morais, novo Chef do Resort, a receita leva ingredientes regionais, entre eles a pimenta doce, coentro, azeite de dendê, leite de coco e coco fresco. Confira a seguir o passo a passo.

Para a Moqueca

Ingredientes:

• 50 g de alho
• 100 g de cebola
• 100 g de pimentão amarelo
• 100 g de pimentão vermelho
• 20 g de pimenta doce (de cheiro)
• 100 g de tomate
• 1 limão taiti
• 1 limão siciliano
• 50 g de salsinha
• 50 g de coentro
• 10 g de gengibre
• 50 ml de azeite de oliva
• 100 ml de azeite de dendê
• 400 ml de leite de coco
• 1 peixe branco com cerca de 250 g (robalo, pescada ou badejo)
• 250 g de camarão

Modo de Preparo

1. Corte duas rodelas de cada pimentão, a cebola o tomate para decoração. Corte o restante em cubinhos
2. Divida o peixe ao meio e tempere junto com os camarões. Utilize o azeite, sal, raspas e sucos dos limões, gengibre, pimenta do reino, pimenta doce, e deixe marinar por 5 minutos.
3. Doure o alho no azeite de dendê, junte a cebola, os pimentões e o tomate e refogue bem
4. Acrescente o peixe e deixe dourar, junte o leite de coco e deixe ferver até que esteja cozido e macio. Acrescente os camarões e deixe mais um pouco, com cuidado para não endurecer.

Montagem:

• Coloque a moqueca em uma panela de barro e finalize com as rodelas dos ingredientes separados. Finalize com a salsinha e o coentro, corrija o sal se precisar, deixe ferver e sirva.

Dica:

• Caso aprecie um pirão, separe um pouco do caldo antes da montagem e acrescente farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo para ficar lisinho

Para o Arroz

Ingredientes:

• 300 g de arroz cozido
• 100 ml de leite de coco
• 50 g de coco fresco (ralado grosso)
  
  

Modo de Preparo

1. Doure o coco no forno ou em uma frigideira
2. Junte todos os ingredientes e esquente

Para a Farofa

Ingredientes:

• 50 ml de azeite de oliva
• 150 g de farinha de mandioca torrada
• 150 g de banana da terra madura
• 5 g de sal

Modo de Preparo

1. Corte a banana em cubos e acrescente a farinha de mandioca. Corrija o sal

Rendimento: 2 porções

• sobre o Itacaré Eco Resort

Eleito o resort mais exclusivo na região, o Itacaré Eco Resort oferece ambiente natural. Situado dentro da Reserva Ecológica de Itacaré, a 100 metros da Praia de São José, o local excelência na gastronomia, qualidade nos serviços e conforto nas acomodações. Um ambiente perfeito para relaxar e viver uma experiência inesquecível.